Bakterieë wat groei in die yskas

A yskas nie doodmaak meeste voedsel oorgedra bakterieë. Die doel van die berging van voedsel in `n yskas is eenvoudig om die raklewe van bederfbare kos uit te brei. Koue temperature stop die groei van `n paar bakterieë, instelling van dormansie op hulle totdat temperature opwarm. Hierdie bakterieë hervat groei wanneer bevrore kos is ontdooi of wanneer verkoelde voedsel temperature bo 40 grade Celsius, wat is die voorgestelde instelling vir jou yskas bereik. Ander bakterieë is meer verdraagsaam te koud en nie dormant geword in die yskas, maar bly groei op hul kos gashere.

Bederf bakterieë veroorsaak onooglike groeisels in `n reënboog van kleure op verkoelde voedsel. Nie net is die kos onaantreklik, maar dit ontwikkel gewoonlik slegte smake en reuke. Ten spyte van sy gevaarlike soek voorkoms, bederf bakterieë waarskynlik sal nie jou siek maak. Melksuur-suur bakterieë, wat Lactobacillus sluit, Pediococcus en Oenococcus spesies is verantwoordelik vir die vervaardiging van jogurt. Maar onder lae temperature, soos in `n yskas, hierdie selfde bakterieë is die primêre skuldiges wat voedselbederf veroorsaak. Melksuur-suur bakterieë kan veroorsaak voedsel te lewer-agtige of Wink smaak, en hulle kan veroorsaak vleis om groen te draai.

In teenstelling met bederf bakterieë, moenie patogeniese bakterieë nie verlaat roeping kaarte van hul teenwoordigheid, soos fuzzy groeisels en reënboog kleure. Hulle loer onsigbare op verkoelde voedsel sonder om eers `n onwelriekende wenk of snaakse smaak. Dit is die gevaarlike bakterieë --organismes wat siektes veroorsaak dat jy siek kan maak. Die meeste patogene bakterieë, soos Salmonella spesies en E. coli, groei by temperature tussen 40 en 140 grade F. Maar Listeria spesies bakterieë, wat kan besoedel vrugte en rou melk produkte, kan verdubbel in getalle elke dag tot dag en `n half by 39.5 grade F.

interne temperatuur se A yskas is van kritieke belang om voedselveiligheid. As jou yskas nie toegerus is met `n termometer, gebruik `n toestel termometer om sy interne temperatuur te monitor. In stand te hou die temperatuur tussen 34 en 40 grade F, hoewel kouer temperature voorkom voedselbederf beter. Stampvol yskaste het areas wat warmer is as die termometer te lees as gevolg van swak lugsirkulasie kan wees, so pak die rakke losweg. Inspekteer die deur seël te verifieer vorm dit `n stywe pas met die yskas liggaam so daar is geen hittewins binne-in jou toestel.