Soorte bakterieë in die kombuis

Salmonella is `n bakterie wat algemeen in die kombuis. Salmonella is die genusnaam vir `n groot familie van bakterieë met meer as 2500 soorte. Hierdie bakterieë veroorsaak siektes in mense en diere. Salmonella is om mense oorgedra word deur die inname van besmette kos, wat vleis, groente, graan, besoedelde water en eiers in te sluit. Wanneer so `n besmette voedsel ingeneem word deur mense, waag hulle kontrakteer salmonellose. Salmonella bakterieë ook ingewandskoors veroorsaak. Dit vind plaas wanneer die salmonella bakterieë tree die spysverteringskanaal en ras in die lewer, milt of ander organe. Simptome van salmonella-infeksie sluit in diarree, braking, abdominale pyn en naarheid.

Listeria is `n groep van bakterieë wat floreer in die kombuis. Hulle word gevind in besmette kos en is `n oorsaak van voedselvergiftiging. Listeria infeksie is veral ernstig in swanger vroue, want dit kan lei tot spontane aborsie of miskraam, premature geboorte en stilgeboorte is. Listeria is ook besonder ernstige in bejaardes, kinders en in mense wie se immuunstelsels in gevaar gestel. Listeria is gevind in groot getalle in sekere kos soos-vorm ryp kaas.

Escherichia coli (E. coli) is `n tipe van bakterie wat floreer in die ingewande van mense en diere. E. coli kan gekontrakteer van die eet van rou vleis en vleisprodukte soos hamburgers en drink rou melk. E. coli kan ook gekontrakteer deur nie jou hande te na hantering van rou vleis en dan met behulp van die ongewaste hande na die E. coli bakterieë oordra aan ander kos. Nog `n bron van E. coli infeksie in die kombuis gebruik `n werkoppervlak wat gebruik is om skoon te maak of te sny vleis produkte na ander voedselitems soos groente sny sonder die werkoppervlak deeglik skoonmaak met warm, seperige water. E. coli infeksies kan lei tot diarree. Dit kan ook `n siekte bekend as hemolitiese-uremiese sindroom veroorsaak. Dit is `n potensieel dodelike siekte wat lei tot bloedarmoede omdat die rooibloedselle en plaatjies oopgebreek, wat lei tot `n lae bloedtelling. Dit veroorsaak ook nierversaking en aanvalle.