Hoe om `n Hog ​​Rooster in die Grond

Grawe `n gat van sowat 3 voete diep deur 3 voet breed. Maak die gat as reguit om die kante as moontlik al die pad af.

Voer die bodem en die mure van die put met standaard bakstene, met behulp van baksteen mortier tussen die stene om hulle bymekaar te hou. Standard bakstene is voldoende meet 8 duim met 6 duim by 2 duim. Tot 24 van hierdie stene wat nodig mag wees. Doen dit 24 tot 48 uur voor dit om te kook die hog.

Vul die onderste voet van die put met houtskool en gegeurde, genees hout vir die braai. Drop die rooster rooster in die put, die keuse van die een wat die grootte van die put pas.

Pekel die hog oornag in `n groot houer. Die pekel oplossing moet wees 3 koppies sout tot 5 liter water. Voeg `n bietjie vars kruie om die pekel vir verdere geur samesmelting. Verkry die hog van `n slaghuis of plaaslike plaas met die vel op, guts uit en kop aangeheg.

Lig die kole en hout in die vuur put. Dek die put halfpad met die groot vel plaatmetaal. Laat die vuur brand vir 1 uur.

Drop die hele suip hog op die rooster binnekant van die vuur put. Dek die put heeltemal met die plaatmetaal. Gebruik `n groot kaggel poker om die warm metaal heen en weer beweeg.

Kook die hog gedek vir vier ure.