Wat om te Gebruik om mals Steaks

Bedek die bokant van die steak met gereelde tafelsout totdat jy die rooi van die vleis nie kan sien nie. Laat die steak stukke te sit vir sowat `n uur en dan was af die sout en klop dit droog is. Sommige van die sout intrek terug in die steak en verander die samestelling van die vleis. Dit ontspan die proteïene en maak die vleis sag is. Hierdie metode help ook om die seisoen die vleis al die pad deur, terwyl dit nie oorweldig met die sout.

Plaas die steak stukke in `n houer en blus dit met rooiwynasyn. Laat die steak in die yskas oornag. Soos sout, asyn help breek die taaiheid van die vleis en tenderizes dit ter voorbereiding vir die kombuis. Jy kan ook witwyn in plaas van die rooiwynasyn gebruik.

As jy in `n haas en wil nie te lank te wag voordat dit gekook die steak, kan jy ook gebruik vleis tenderizer geurmiddels. Hierdie spesery is gemaak van `n stof genaamd bromelain ( `n ensiem wat breek proteïene), wat vleis tenderizes. Nat die vleis met water en dan sprinkel `n teelepel van die tenderizer geurmiddels per pond oor beide kante van die vleis voordat dit gekook. steek dan die vleis met `n vurk sodat die tenderizer kan kry in die middel. Kook die steak dadelik.

In bykomend tot al hierdie metodes, kan jy ook gebruik om `n vleishamer om jou steak verdere mals. Die hamer het kapmerke wat uitmekaar skeur die bindweefsel van die vleis, maak dit swakker en meer tender. Plaas die steak tussen twee velle van plastiek en dan bang die vleis met die hamer vir sowat `n minuut. Flip die steak na die ander kant en doen dieselfde ding om te verseker dat dit deeglik gekneus. Die tenderizing hamer sal die beste werk op botter steaks en snitte wat nie `n been het nie.