Stadige kook vleis in `n roker is `n hoeksteen van klassieke barbecue waar die lae temperatuur van die indirekte hitte breek die kollageenvesels in die vleis, maak dit ekstra sag en sappig. Maar rokers hoef nie dié groot industriële diere sien jy rondom die agterkant van kommersiële braai kolle wees. Jy kan `n mens jouself by die huis vir waarskynlik minder as wat jy sou spandeer op `n standaard barbecue.
Stel jou houer in `n veilige ruimte vir rook. Sy buite-oppervlaktes sal baie warm kry, so seker wees dit het genoeg ruimte. Net so, jou roker sal nogal verrassend, sit uit `n hele klomp van smoke- as jou erf is klein, dink aan jou bure en dié daar opgerig so ver weg van hulle as moontlik te maak.
Besluit of jy gaan die "elektriese warm plaat" metode gewild gemaak deur Alton Brown op sy TV-show te gebruik "Good Eats," of gebruik `n handleiding, aangeblaas-vuur metode. Puriste sal jou vertel dat daar is geen plaasvervanger vir `n ware brand egte hout logs, maar vir ons kleinskaalse agterplaas roker die warm plaat maak baie sin. `N Brand het wat jy nodig het om `n toegang broei in die kant van jou houer te skep vir neig die vuur terwyl dit kook. Die plasing van `n warm plaat in die onderkant van jou houer is die set-en-vergeet ekwivalent, want dit sal siklus die hitte op en af om `n konstante temperatuur te handhaaf.
Boor `n gat in die kant van jou asblik, of gebruik die dreinering gat in die onderkant van die blompot na die netsnoer hardloop om `n verlenging. Baie beveel boor daaropvolgende gate of die plasing van die pot op opgewek voete om beter lugvloei toelaat deur die onderkant van die roker. Ek beveel wag totdat jy die roker een keer voor dit te doen het getoets - dit is makliker om ekstra gate te boor as jy hulle later nodig het, eerder as om te probeer om verseël oorbodig kinders.
Vul `n metaal houer soos `n gietyster pan (hanteer verwyder) of bakplaat met houtspaanders en sit dit bo-op die warm plaat. Die gewildste keuses vir hout sluit appel, kers, eikebome en MESQUITE, eksperimenteer met elke of probeer hulle saam meng tot `n gunsteling te vind. Na `n kort tydperk van die hitte, sal jy begin om `n paar smoke- splash sien die skyfies met `n paar koue water om dit te versnel.
Plaas die barbecue op die top, om te verseker dat dit `n stabiele en stewig in die houer. As jy verkies om `n asblik kan gebruik as `n houer, moet jy dalk `n paar oortjies of voete te skep vir jou rooster om op te sit. As jy gaan vir die blompot, moet die tapse vorm help om die vas te stel in een plek rooster. Sodra jy gelukkig al is veilig is, voeg jou vleis of vis, sit die deksel op en wag. Dit kan enige tyd neem om te besluit oor die ideale gaarmaaktyd - gebruik jou gekies resep as `n algemene riglyn - maar trial and error is `n rite of passage van al braai-entoesiaste!
Hoe om `n Weber Grill Skakel na `n elektriese rokerHoe om Food Rook in `n elektriese GrillDie korrekte temperatuur vir vleis RookSuider Vark Butt Slow gaarmaakmetodesRoker Wenke vir beginnersHoe om `n braai Grillware roker GebruikLei tot Rook met skyfies in `n Bradley roker
Hoe om te rook met Wild Cherry WoodInstruksies vir `n mededinger KC Electric rokerHoe om `n Wildsvleis Tenderloin Rook
Hoe om te rook vleis op `n Brinkmann Sportman rokerTuisgemaakte Propaan Tank Barbecue GrillsHoe om `n Boston Butt in `n Oilless Fryer kookHoe om: Gerookte Jalapeno PeppersHoe om Vark Wors RookHoe om `n Vars Vark Skouer piekniek Ham RookHoe om `n roker GrillHoe om `n roker Met Terra Cotta potteHoe om aan te pas roker VentsHoe Dik Is die metaal vir `n roker?Hoe om `n warm roker Bou
Hoe om te rook met Wild Cherry Wood
Hoe om te rook vleis op `n Brinkmann Sportman roker