Hoe moeilik is Liquor gemaak?

Om sterk drank te maak, is `n vrug of graan oplossing gemaak. Hierdie oplossing is links om te fermenteer - `n proses wat die suikers in die vrugte of graan vat in alkohol.

Die oplossing is dan gedistilleer, wat behels kokende vloeistof en wild en afkoeling van die dampe. Dit werk vir alkohol omdat dit vaporizes by `n laer temperatuur as water. Die water bly in die pot, en die alkohol is geskei deur die verhitting, verdampingsolie en vang dit. Distillasie kan soveel keer herhaal word om die konsentrasie van alkohol verhoog: Elke keer, meer water sal van mekaar gaan uit die oplossing.

Twee tipes distilleerders word algemeen gebruik. Die eerste is bekend as `n "pot nog," wat lyk soos `n geslote pot met `n buis aan die bokant. Wanneer die gegiste oplossing verhit, die alkohol damp reis deur die buis aan die bokant van die pot, en gaan voort deur middel van `n deel van die buis wat onder die water of naby koue water. Dit verminder die temperatuur en die alkohol om `n vloeibare toestand terugkeer.

Die tweede tipe distilleerder word `n "deurlopende nog" of `n "kolom nog." Dit distilleerder het twee kolomme binnekant van dit. Die gegiste oplossing gekook as dit met die pot nog, maar in `n deurlopende nog, is die alkohol damp gedwing om in die eerste kolom. Terwyl hy in die eerste kolom, word warm stoom gevoed uit die onderkant van die kolom, en verder skei waterdamp vanaf alkohol dampe. Dit lewer `n meer suiwer alkohol met minder geur: vodka is op hierdie manier gemaak, byvoorbeeld. Die alkohol damp word dan oorgedra word na die tweede kolom, waar dit afgekoel en teruggekeer na vloeibare vorm.