Hoe om te vries Unblanched Wortels

Gooi 2 koppies wit asyn en 6 koppies koue water in die groot glasbak. Voeg 2 lbs wortels. Laat die wortels week vir een minuut. Skrop enige vuil van die wortels met `n sagte-bristled groente borsel.

Spoel die wortels in koue water, en sit dit plat op `n skoon bak handdoek om droog te word. Maak seker dat die wortels is heeltemal droog is voordat ons na die volgende stap. (Vog links op die oppervlak van die wortels `sal veroorsaak yskristalle te vorm.)

Maak seker dat jou vrieskas is by 0 grade F. Hierdie lae temperatuur sal help om die wortels te vries vinnig. `N vinnige vries veroorsaak kleiner yskristalle vorm binne die wortel as dit vries, en dit verhoed dat vrieskas brand en agteruitgang.

Skil die wortels. (As jy met die buitenste vel verkies wortels nog op, laat hulle ongeskilde.) Sny die wortels in munte of dobbelstene hulle. Die kleiner jou wortel stukke is, hoe vinniger hulle sal vries. Laat die sny wortels lug-droog vir `n paar minute.

Voer die papier met koekies met perkament papier of foelie. Lê die wortels op die vel in `n enkele laag. Plaas die papier met koekies in die middel van die vrieskas (die koudste plek) en laat staan ​​vir een tot twee uur, of totdat wortels soliede gevries.

Sak jou wortels in die vrieskas-duty plastiek rits sakke in 2-beker gedeeltes. Sodra die sakke vol, druk soveel lug as moontlik uit die sakke. Verseël die sak styf. Voeg `n tweede vrieskas-duty plastiek rits sak oor die eerste. Dit help voorkom vrieskas brand.

Hou jou wortels in die koudste deel van jou yskas.