Hoe om `n Catering Job Prys

Goeie slaapplek bod val in die lieflike plek waar die prys is hoog genoeg dat jy `n voldoende wins, maar laag genoeg dat jy mededingend met ander spyseniers is maak. Om jou bod wat jy nodig het om jou mark te leer ken, se behoeftes van jou kliënte en of sy se koste-bewuste of gretig om beswyk prys.

Kry die besonderhede

Net om te weet jy spyseniering vir `n party van 50 is nie genoeg om die gig prys. `N Formele sit-down ete, byvoorbeeld, vereis betaling van meer bedieners as `n hulp-self buffet. Om `n realistiese bod maak, moet jy die besonderhede van die saak weet. Dit help ook om die datum te leer ken. Gedurende vakansies en ander besige tye, die vraag na vakansie dikwels styg, sodat jy kan die prys bo wat jy kan vra gedurende ander tye van die jaar kan verhoog. Die plek sake ook. Byvoorbeeld, as die gebeurtenis is 100 myl weg eerder as om net af in die straat, moet jy faktor in die prys van die reis en gas.

Koste van voedsel

Wat die koste van jou kos is noodsaaklik. Die eenvoudigste manier om dit te doen is ingestel `n vaste prys vir elke voedselitem, of per skottel, so die kliënt kan presies sien hoeveel `n sit-down ete vir 200 sal kos. Die gekwoteerde prys moet die opmaak, wat is die bedrag wat jy hef bo jou kos koste. A opmaak van 150 persent tot 200 persent is algemeen in kos diens. As die koste vir jou is, sê, $ 10 per bord, sal jy haal `n prys van $ 25 tot $ 30. Vir groot gebeure, kan jy `n verlaagde tarief bied, sê $ 1 minder `n bord vir elke ekstra 100 mense.

Arbeid en Meer

Kos is net een van baie koste. Jy sal hê om uit te vind hoeveel bedieners, kroegmanne en kelners wat jy dalk nodig het en hoeveel Bussers en skottelgoedwassers om daarna skoon te maak. Om jou arbeidskoste vind, neem die totale werksure, vermenigvuldig jy met die uurlikse loon. As jy kroegmanne anders betaal uit kelners, sê, bereken totale elke groep se afsonderlik. Faktor in prep tyd vir die oprigting van die bar, buffet, tafels en so aan, en vir enige kombuis wat tot voor die tyd gedoen word. Jy moet ook uitvind arbeidskoste as die geleentheid loop oor. Laat die kliënt weet jy sal dit in die finale prys, soos X dollars vir elke uur loop laat sluit.

bygevoeg Koste

As jy die verskaffing van slegs een-gebruik-voorrade - papier servette, plastiek wynglase, weggooibare eetgerei - sluit dit in jou prys kwotasie aan die kliënt. As jy nie die koste weet, bel winkels en restaurant aanbod maatskappye in jou omgewing en uit te vind wat jy sal moet betaal. As jy toerusting of vragmotors huur vir die geleentheid, moet jy die huur koste weet voordat jy bid. As jy ry oral, faktor in die koste van gas. Afhangende van die venue jy kan ook `n een-dag permit te koop vir die versorging van alkohol. Moenie enige koste nie uitlaat wanneer die samestelling van jou kwotasie.

Vermelding n Prys

Wanneer jy die kliënt aan te haal `n prys, verskaf besonderhede. Jou kliënt moet die koste per bord, en totale kos koste, plus `n nie-voedsel koste weet - arbeid, voorrade - jy haar hef vir. die reg opmaak instelling op jou aanhaling is lastig, want daar is geen vaste reël vir hoeveel dit behoort te wees. Food Service Warehouse sê jy moet skiet vir `n 20 persent tot 30 persent winsmarge na aftrekking vir oorhoofse. Voor vermelding iemand `n prys, navorsing wat ander spyseniers in jou area beheer. Praat met jou kliënte oor die vraag of die gebeurtenis styf begroot of die lug is die limiet. Oorweeg ook jou eie beeld. Byvoorbeeld, as jou verkoop punt is dat jy `n begroting spysenier, sal jou kliënte verwag laer pryse as wanneer jy `n luukse adverteer, fyn eetkamer ervaring.