Reëls op die huis Bakkery Besighede in Colorado

Colorado Senaat Bill 12-048 - wat geslaag is in 2012 en is `n paar keer gewysig - laat Colorado kokke te sweep baie voedselsoorte in hul huis kombuise

Slegs items wat nie bederf kan word in die huis kombuise en elders verkoop. Dit beteken dat sommige voedselsoorte in `n kategorie word toegelaat, terwyl ander is nie. Voorbeelde van voedsel wat kan voorberei in die huis kombuise en aan die publiek verkoop is:

• brood
• rolle
• koekies
• soet brood
• muffins
• koeke en kolwyntjies
• koekies
• vrugte pasteie
• lekkergoed, sjokolade, fudge
• klappers, pretzels
• gedroogde vrugte
• toegelaat voedsel wat sjokolade bedek

Uitsonderings op hierdie enige items wat verkoeling nodig het om te bederf te voorkom. Sodat die meeste brood is okay, maar nie focaccia en ander brood bedek met groente en kaas. Zucchini brood en wortelkoek is fyn, want die groente gerasperde en binne gebak en doen verkoeling nie vereis. Vrugte pasteie word toegelaat solank hulle nie bedek met meringue, geklopte room of ander bederfbare produkte. Room pasteie - van pampoen piesang room - is uit, en koeke moet nie-bederfbare versiersel het.

Colorado vereis nie tuis kokke en bakkers om `n kos lisensie of kombuis inspeksie kry. Maar die staat verg sake-eienaars om neem en slaag `n voedselveiligheid natuurlik. Die kursus kan wees een wat aangebied word deur die Colorado State University Uitbreiding Office of deur `n plaaslike departement van gesondheid. Onderwerpe wat gedek word, moet veilige hantering van voedsel, sanitasie van toerusting, temperatuur beheer voedsel, veilige voedsel en waterbronne, persoonlike higiëne, was van hande, plaagbeheer, rioolverwydering, en beheer van gifstowwe in te sluit.

Daar is perke aan hoeveel geld `n huis kombuis operateur kan maak. perke Colorado se meer vrygewige as die meeste lande, maar omdat hul dollar perke is per produk, nie in totaal. Die limiet is $ 5000 per produk sedert die wet in werking getree het, maar dit is verhoog tot $ 10,000 per produk doeltreffend 5 Augustus 2015.

Elke produk moet gemerk word om die naam van die produsent se adres en telefoonnommer of e-pos adres in te sluit. Dit moet ook hierdie stelling sluit in:

"Hierdie produk is vervaardig in `n huis kombuis wat nie onderhewig is aan die staat lisensiëring of inspeksie en dat kan ook verwerk algemene voedsel allergene soos boom neute, grondboontjies, eiers, soja, koring, melk, vis en skaaldier skulpvis. Hierdie produk is nie bedoel vir herverkoop."