Hoe om `n spiraal Ham Kerf

Inhalt

A quick anatomy les
Sny die hele ham

Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
Stap 5
Tip

Sny `n half ham

Stap 1
Stap 2
Stap 3

`n woord oor herverhit

A geurige ham het min mededingers as die middelpunt van `n feestelike familie-ete. -Spiraal gesny ham maak dit `n besonder maklik maaltyd sowel. Hulle is pre-gesny en pre-gaar, so hulle moet net genoeg oond tyd om op te warm en karameliseer die glans. Jy sal nog steeds nodig om die snye sny van die been, maar dit is vinniger en makliker as om met `n unsliced ham.

A Quick Anatomy Les

As jy kyk na jou been-in ham, sal jy sien dat die een kant is natuurlik plat - dit was die binnekant van die dy, wanneer die hog gelewe het - en die ander is groter en meer afgeronde. Met die plat kant op die bodem, wat groter, veelsydige artikel is bo-op. Die res van die ham, onder die heup been, word verdeel in twee kleiner spiere. `N Hele ham kan inderdaad baie groot wees, wat wissel van 12 of 13 pond tot 20 of meer. -Spiraal gesny ham is gewoonlik nie groter as 15-16 pond, maar dit is nog steeds `n baie ham. Hulle is dikwels verkoop in half-ham in plaas daarvan, `n meer hanteerbare gedeelte vir klein tot medium-grootte families.

Sny die Hele Ham

As jy werk met `n hele spiraal gesny ham, begin deur die oordrag van die ham op `n snyplank of groot opdienbord. Jy sal `n relatief lang, dun-lem sny mes vir die beste resultate moet.

Stap 1

Voeg `n kerf vurk in die dik boude einde van die ham om dit bestendige hou.

stap 2

Vind die einde van die ham been by die smal steel einde met jou mes en draai die mes so dit is horisontale en rus teen die been.

stap 3

Sny die ham weg van die top van die been in `n lang, aaneenlopende beroerte, totdat dit aan jou kerf vurk aan die ander kant.

stap 4

Beweeg die kerf vurk sodat jy die laaste paar snye weg kan sny, dien dan die ham of dra dit oor na opdienborde.

stap 5

Sny onder die been met jou mes en slaan dit weg van die res van die ham. Jy sal sien `n natuurlike naat die verdeling van die twee spiere onder. Sny af deur die naat, dan bord en dien die oorblywende ham.

tip

Alternatiewelik kan die been in plek en sny direk afwaarts aan weerskante. Dit skei die twee spiere so goed, maar laat `n bietjie meer vleis op die been. As jy dit daarna gebruik om geur sop of `n pot van bone, wat vleis is `n goeie ding.

Sny `n Half Ham

Half-ham kan óf `n dik boude einde, of `n tapse skag einde wees. Jy kan kerf `n half-ham op dieselfde manier as `n geheel ham, maar daar is `n alternatiewe metode. Waar die ham in die helfte gesny, dit is maklik om beide die been en die nate tussen die spiere te sien. Jy sal net gebruik jou mes om diegene te volg natuurlike lyne.

Stap 1

Plaas die punt van `n dun, skerp mes in die ham, langs die een kant van die been.

stap 2

Sny rondom die been, losmaak die vleis uit dit aan alle kante. Sny weg van die groot spiere van die top van die been, die oordrag van die snye aan `n opdienbord of individuele borde.

stap 3

Sny deur die natuurlike naat tussen die twee kleiner spiere onder die been. Hef uit die been, en dien die oorblywende snye ham.

`N Woord oor Herverhit

Een moontlike nadeel aan `n spiraal gesny ham is dat dit maklik is om te oorgaar. Die dun snye bloot `n klomp oppervlakte om hitte die oond se, en hulle kan vinnig droog en taai word. Die ham toegemaak sou word nie, aangesien dit warm, so veel vog as moontlik te bewaar. As dit nie vooraf glaserig, ontbloot die ham en die glans van toepassing tydens net die laaste paar minute van verhitting tyd.

Solank as wat die ham is steeds-fabriek verseël - wat spiraal-cut ham byna sonder uitsondering is - dis veilig is om te eet teen kamertemperatuur sonder enige verwarming at all. As jy kies om dit te verhit, moet dit net tot `n temperatuur van bereik 140 grade Celsius om bakteriële groei te ontmoedig. Oorskiet ham, of ham wat deur die handelaar het oopgemaak en sny in kleiner porsies, moet verhit word tot 165 F om voedselveiligheid te verseker.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante