Kos Toets Kontrolelys

Voedsel produksie maatskappye het protokolle in plek vir die toets van hul produkte in die vervaardigingsproses. Dit word gedoen om te verseker dat produkte voldoen aan spesifikasies en is veilig vir verbruikers om te eet. Sensoriese evaluering panele is ook gebruik om te bepaal of verbruikers sal graag `n bepaalde produk en of hulle in staat is om dit te onderskei van `n mededingende merk. Die vier toetse wat op alle kommersiële voedselprodukte moet gedoen is voeding, organoleptiese, mikrobiese en chemiese.

Inhalt

Voedingswaarde toets
Mikrobiese toets
Organoleptiese toets
Chemiese toets

voedingswaarde toets

Voedingswaarde toets is gedoen op klaar voedselprodukte om die Nutrition Facts tafel te bou vir die produk etiket. Toetse word gedoen om die vet, proteïen, koolhidrate en as inhoud te meet. Die kalorie-inhoud word dan bereken vanaf hierdie toetsuitslae. Voedingswaarde toets vereis gespesialiseerde laboratorium toerusting en word algemeen uitgekontrakteer aan onafhanklike laboratoriums wat spesialiseer in kos analise. `N Voorbeeld van voedingswaarde toets is die meting van suiker met behulp van `n titrasie metode.

mikrobiese toets

Kos moet getoets word vir bakterieë voordat dit te koop kommersieel vrygestel kan word. Dit is die belangrikste tipe van voedsel toets omdat identifiseer kos wat moontlik die risiko vir die gesondheid van verbruikers. Mikrobiese toets word gewoonlik gedoen deur gehaltebeheer tegnici wat werk binne die kos fabriek. Die mees algemene mikrobiese toetse is dié vir E. coli, Salmonella, Listeria en Staphylococcus. Die Food and Drug Administration (FDA) reguleer die vlakke van bakterieë toegelaat op kommersiële kos verkoop in die Verenigde State. `N Voorbeeld van mikrobiese toets is die Gramkleuring, wat gebruik word om Gram negatiewe en Gram positiewe bakterieë te identifiseer.

organoleptiese toets

Organoleptiese toetse is die evaluering van smaak, voorkoms, reuk en tekstuur `n kos se. Voedsel produksie maatskappye bied groot sensoriese evaluering panele te organoleptiese toetse uit te voer op hul voedselprodukte, terwyl gehaltebeheer tegnici voer roetine toetse vir elke nuwe baksel van produk vervaardig. Organoleptiese toetse is belangrik om te verseker dat die kos is `n beroep op verbruikers en dat dit behou bondel-tot-joernaal konsekwentheid. `N Voorbeeld van organoleptiese toetse is die evaluering van gladheid n jogurt in die mond.

chemiese toets

Chemiese toetse gedoen word om vitamien en mineraal vlakke vir die Nutrition Facts tafel te meet en om moontlike chemiese kontaminante of allergene te identifiseer in die voedselproduk. Hierdie toetse vereis duur analitiese toerusting en word algemeen uitgekontrakteer aan eksterne laboratoriums. `N Voorbeeld van chemiese toets is die kwantifisering van kafeïen in koffie boontjie deur `n hoë werkverrigting vloeistofchromatografie (HPLC).