Hoe om brood Gis groei

Brood gis is swam. Dit klink nare, maar dit is waar. Hierdie lewende, asemhaling enkelsellige organismes is noodsaaklik vir die produksie van gesuurde brood. Vandag, gereed-om-te gebruik aktiewe droë gis is beskikbaar vir diegene wat dit geniet om te bak tuisgebakte brood. Maar eens op `n tyd wat jy het om iemand wat grootgeword sy eie gis kultuur vind en kry `n bietjie van die "aansitter" uit as jy wil gesuurde brood te maak. Dit is gewoonlik oorgedra deur die dekades. Voorgereg is `n gevangene kolonie van wilde gis en bakterieë wat deeg het homesteaded, en daar is verskillende kultuur stamme. Byvoorbeeld, is die kenmerkende tang van outentieke suurdeeg brood wat deur `n spesifieke familie van gis kultuur. Jy kan hierdie suurdeeg skep en groei brood gis van jou eie vir so lank as wat jy wil.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Heelgraan meel
Onversoete pynappelsap
groot houer
Hout of plastiek lepel
Brood meel
De-gechlorineerde water

Kombineer 2 eetlepels. heelgraan meel met 2 eetlepels. onversoete pynappelsap in `n groot houer. Meng goed met `n hout of plastiek lepel en plaas ontbloot in `n warm plek waar die temperatuur ongeveer 75 grade F. gehandhaaf kan word Moenie metaal eetgerei omdat sommige wilde giste hulle nie hou nie.
Voeg 2 eetlepels. heelgraan meel en 2 eetlepels. onversoete pynappelsap om die voorgereg om die gis 24 uur later te voed. Meng goed en sit dit terug in sy warm plek.
Roer die aansitter 24 uur later. Herhaal die voeding en die standaard van die gis voorgereg om sy warm plek.
Roer die aansitter 24 uur later. Gooi alles behalwe ¼ koppie. Roer ¼ koppie brood meel en 2 eetlepels. de-gechlorineerde water. Wild gis hou nie van chloor. Jy sal wegdoen sommige van jou voorgereg met elke voeding van nou af, wat die volume hanteerbaar sal hou. Sit dit terug in sy warm plek.
Roer en voed die voorgereg gis elke 24 uur totdat die deeg begin ruik `n bietjie suur, bel die hele, en begin "groei" in grootte. Dit moet `n bietjie lyk soos `n skuimerige sjokolade melkskommel wanneer dit gereed is.
Dek die houer losweg en verkoel. Moenie `n stywe deksel, wat nie sal toelaat dat die ontwikkeling van gasse vrygelaat te word. Voortgaan voed jou gis een keer per week daarna, en onmiddellik stuur dit terug aan die yskas
Neem die houer van voorgereg uit die yskas twee dae voor die gebruik daarvan vir die bak van brood en hou dit teen kamertemperatuur. Voed dit eens elke dag. Gebruik 2 koppies voorgereg vir elke pakket van aktiewe droë gis sou jy anders gebruik. Verkoel die oorblywende voorgereg.

Wenke & waarskuwings

Alhoewel dit maklik is om jou eie groei, verkies sommige mense uitruil van gis voorgereg groepe tussen vriende en familie.
Sommige brood begin gis is eintlik "gelokaliseerde" om spesifieke gebiede, soos San Francisco. Terwyl jou tuisgemaakte voorgereg net mooi sal wees, is dit dalk nie die suur tang van `n paar ander.
Voorgereg meng kan gekoop word by kruideniersware, e-pos om en aanlyn-kleinhandelaars.

eet nooit rou gis. Dit sal koloniseer en groei in jou spysverteringskanaal.
Indien te eniger tyd die kleur draai pienk of oranje terwyl jou gis voorgereg ontwikkel - of as die reuk vuil of onaangename raak - gooi dit uit en begin oor.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante