Die gevare van Elk Vleis

Jagters moet die navorsingsliteratuur voorgestelde jag streke voordat jy probeer om elk vir verbruik doeleindes jag. Volgens verbruikers beleid Instituut se Verbruikers Unie, eland en gemsbok in Colorado, Kansas, Minnesota, Montana, Nebraska, New Mexico, Oklahoma, Suid-Dakota, Wisconsin en Wyoming het positief vir Chroniese tering getoets. Hierdie siekte is soortgelyk aan BSE, ook bekend as `n mal koei siekte. Jagters in hierdie gebiede moet ingelig wees oor tekens van die siekte bly en bly oplettend van ongewone gedrag. Besmette diere toon `n verhoogde behoefte aan water en sal bly naby waterbronne. Oormatige urinering is nog `n simptoom. Die mees ooglopende teken van infeksie in elk is vermaering as gevolg van spiere agteruitgang. Uitkyk te wees vir enige elk wat geskei van die trop en is nie gepla deur mense in die nabyheid.

Want dit is teoreties moontlik vir die siekte van `n besmette dier om oor te steek na die mens, neem sekere spesiale voorsorgmaatreëls wanneer die hantering van karkasse. oes nooit `n eland wat verskyn om abnormale gedrag te stal, soos een wat steier of vertoon swak postuur wanneer staan. Elk met CWD loop met hul kop en ore laat sak. Dit lyk asof hulle uitgeteer en in swak liggaamlike toestand. Selfs al is die dier gedood verskyn gesonde en normaal te wees, moet die veld-dressing die karkas persoon nog dra weggooibare handskoene. Been-out die vleis uit die eland met behulp van doelbewuste poging om die hantering van die rugmurg of breinweefsel verminder. Dit is die weefsel bekend aan die CWD agent hawe. Ander bekende gebiede is die oë, milt, mangels en limfknope.

Elk vleis is baie gesond, volgens die USDA Nasionale Voeding databasis vir Standard verwysing. Dit is laag in vet en cholesterol. `N Porsie elk steak met `n gewig 123,5 g is slegs 149 kalorieë. Hierdie maer vleis is hoog in proteïen en is `n goeie bron van kalium. Dit is ook ryk aan B-vitamiene, yster en proteïene. Oorweeg elk vleis organiese sedert dit kom uit free-range diere sonder antibiotika of hormone.

Steaks is die voorkeur snitte van elk vleis, omdat die waarskynlikheid van infeksie is baie minder. Te beskerm teen bakterieë, kook elk vleis totdat dit die goed gedoen stadium bereik. Oorweeg die gebruik van die ossenhaas asook steaks. Marineer die vleis om dit sag te en voeg addisionele smaak. Jagters wat kies om `n kommersiële verwerkingsaanleg om elk vleis maak in wors of grond vleis moet `n mens goedgekeur en gereeld geïnspekteer deur die USDA kies.