Pligte en verantwoordelikhede van `n kaptein Kelner

Plek, `n kaptein kelner is `n kos en drank bediener. As sodanig, moet hy of sy vertroud is met die spyskaart, wynlys wees en, indien van toepassing, vermaak offers deur die vestiging aangebied. Afhangende van die grootte van die restaurant, kaptein kelners kan nie verwag word om kliënte te dien op `n daaglikse basis, hoewel hulle gereed is om dit te doen op n oomblik se kennisgewing in noodsituasies moet wees. In hierdie hoedanigheid, die kaptein kelner groet kliënte sit in sy stasie, dien drank en lig kliënte van die spesialiteite van die dag. Nadat hul bestelling na die kombuis, bring hy kos die kliënte se om die tafel. Dwarsdeur die ete, die kaptein kelner tjeks in op die diners, beantwoord en enige kwessies wat ontstaan ​​het die oplossing.

A kaptein kelner hou toesig oor die span van kelners en kelnerinne wat aan haar skof is opgedra. Wanneer nuwe servers gehuur, sy hulle treine op `n verskeidenheid van onderwerpe soos fasiliteit beleide, prosesse vir die dienste aan kliënte en enige ander korporatiewe inisiatiewe. As toesighouer, dwing sy die beleid, die identifisering van diegene personeellede wat nalatig, die verskaffing van waarskuwings, heropleiding en aanbeveling van die beëindiging van die hoofbestuurder as wat nodig is. Verder verseker sy dat alle tydskedules nagekom word, die monitering van die bywoning van die wag personeel.

Deur die loop van `n verskuiwing, `n kaptein kelner dien as skakel tussen die kombuis personeel en bedieners. Wanneer die kombuis loop uit van die bestanddele of geregte wat gelys op die spyskaart, die kaptein kommunikeer dat inligting aan personeel sodat hulle alternatiewe vir kliënte kan bied. Daarbenewens, kommunikeer hy `n kliënt kommer aan die sjef en kombuispersoneel.