Vrugte op Kaki Bome in Noord-Carolina

Die Amerikaanse persimmon, of algemene persimmon (Diospyros Virginia), is `n boorling boom, wat algemeen voorkom uit Connecticut na Texas en so ver wes as Kansas. Hardy en aanpasbaar, die Amerikaanse persimmon groei in baie verskillende gronde en voorwaardes, maar dit produseer die beste vrugte in sonnige, goed besproei plekke, volgens Virginia Polytechnic Institute.

Gewilde kultivars van die Amerikaanse persimmon sluit die Vroeë Golden, Florence, Meader en Ruby. Die verwaarloosde, geel-oranje vrugte is ongeveer 1 duim tot 2 duim in deursnee. Amerikaanse persimmon vrugte bevat tanniene of looisuur, gee dit `n mond puckering vrankheid totdat dit ten volle ryp om `n sagte, soet, jellieagtige konsekwentheid. Omdat die sagte, ryp vrugte is moeilik om te skip, die bemarkbaarheid van die Amerikaanse persimmon is baie beperk.

Inheems aan China, die Oosterse persimmon, of Japanese persimmon (Diospyros kaki), het in Asië gekweek vir eeue. Die Oosterse persimmon is in die middel van die 1800`s tot die Verenigde State van Amerika gebring. Hierdie boom groei in USDA Gehardheid Sone 7 tot Zone 10 en verkies klimaat met matig koue winters en matige somers. Volgens die Noord-Carolina State University Cooperative uitbreiding, die Oosterse persimmon groei goed in die Piedmont en kusvlaktes streke van Noord-Carolina. Die Oosterse persimmon is `n kompakte, groen boom, groei tot ongeveer 25 voet hoog.

Oosterse persimmon vrugte kan trekkend of nonastringent wees, afhangende van die kultivar. Die nonastringent variëteite is meer belangrik kommersieel omdat die vrugte is soet en ferm wanneer dit ryp is. Die N.C. Staat Uitbreiding beveel die nonastringent Fuyu, Jiro en Hanagosho variëteite vir Noord-Carolina. Die vrugte vorm kan ronde, plat of langwerpige wees, afhangende van die kultivar. Die vrug van die Oosterse persimmon is geneig om groter as die Amerikaanse verskeidenheid wees, en kleur wissel van liggeel-oranje tot diep rooi-oranje.

Die vrugte van beide die Amerikaanse en Oosterse persimmon ryp in die herfs, gewoonlik tussen September en Oktober. Volgens die Kalifornië Skaars Fruit Growers organisasie, moet jy bitter persimmons oes wanneer hulle ten volle gekleurde maar nog steeds moeilik. Nonastringent persimmons word so gou geoes as die kleur verander. Trekkend persimmons kan ryp teen kamertemperatuur en gestoor in die yskas vir ongeveer `n maand of bevrore gehou vir tot agt maande. Gebruik nonastringent rasse onmiddellik, as hulle raak té sag as verkoelde met ander vrugte.

Hoewel persimmons is `n klein bekende lekkerny vandag, het persimmon vrugte is gebruik om poedings, pasteie, koeke en brood maak sedert die koloniale tydperk. Persimmons word ook gebruik om wyn en bier, asook alkoholiese drank te maak. Volgens Persimmonpudding, `n groep toegewyde tot die bevordering van die gebruik van inheemse persimmons, die bitter Amerikaanse persimmons het `n ryker, meer komplekse geur as die Oosterse rasse. As jy Oosterse persimmons gebruik, beveel hulle met behulp van die bitter tipe.