Die interne en eksterne faktore wat vinnige diens restaurant Management

Die bestuur van `n vinnige diens restaurant suksesvol vereis betaling van soveel aandag aan wat aangaan buite die restaurant oor wat aangaan binne. Terwyl beide invloed op die besigheid, kan eksterne faktore interne besluite en pligte makliker of moeiliker vir beide onafhanklike en franchise restaurant eienaars bestuur maak.

Ewig-veranderende voorkeure met betrekking tot wat verbruikers wil om te eet en wanneer hulle wil om te eet dit inhou beduidende uitdagings vir `n vinnige-dien restaurant bestuurders. Tendense soos gesonder eetgewoontes en `n wegbeweeg van die tradisionele aspekte etenstye impak van die bestuur soos spyskaart keuses, ure van die operasie en personeel vereistes. Byvoorbeeld, kan bestuurders wat gebruik word om `n minimale personeel skedule tydens die middel-middag ure nodig hê om meer personeel te hou op die hand om kliënte wat laat middagetes of vroeg etes eet akkommodeer. Daarbenewens het `n groter klem op snacking gedwing baie fastfood restaurants om meer byt-grootte items aan te bied om kompeterend te bly.

Toenemende druk van die federale regering en voorspraak groepe aan verbruikers met bestanddeel, voeding en kalorie-telling inligting te verskaf beteken bestuurders moet meer tyd spandeer met inagneming van hoe hulle kos voorberei. Byvoorbeeld, die aanspreek van kommer oor vetsug of geneties-gemodifiseerde kosse kan bestuurders vereis om menu items en bestanddele verander na gesondheidsbewuste kliënte te bevredig. `N Spesifieke voorbeeld is 2013 besluit Chipotle Meksikaanse Grill se spyskaart items wat geneties gemodifiseerde organismes te identifiseer en te verbind tot die vervanging van hierdie met organiese en plaaslik gegroei voedsel.

Personeel faktore hou `n verskeidenheid van deurlopende uitdagings en kwessies vir `n vinnige diens restaurant bestuurders. Die lae lone tipies van die vinnige diens industrie vertaal gewoonlik in `n hoë omset tariewe en ongemotiveerde werknemers. Vermindering van uitvloei en help werknemers kry opgewonde oor hul werk vereis dikwels `n buigsame en kreatiewe benadering. Byvoorbeeld, kan `n bestuurder werk om `n student-atleet se praktyk skedule of `n ouer se kindersorg beperkinge wanneer skedulering besluite. Om werkers gemotiveer te hou en hulle te laat voel gewaardeer, moet `n bestuurder ook kom met verskillende vlakke van vooruitgang geleenthede soos verskuiwing bestuurder of bemanning hoof.

Vinnige diens restaurant bestuurders in die gesig staar dikwels kliënt verkeer, kostebeheer en winsgewendheid kommer dat baie full-service restaurante nie in die gesig staar. Omdat die vloei van kliënte dikwels nie die normale script vir ontbyt, middagete en aandete volg, kan dit moeilik wees om te bepaal hoeveel personeel moet wees op die hand tydens verskillende tye van die dag. Daarbenewens het die beperkte spyskaart offers eienskap van `n vinnige diens restaurante bied minder opsies vir die wysiging van die spyskaart. Ten slotte, die lae pryse gewoonlik aangekla deur vinnige diens restaurante beteken hulle moet werk met smal winsmarges, maak dit noodsaaklik dat bestuurders word veeleisende in terme van die beheer van voedsel en arbeidskoste.