Tradisionele Italiaanse Paasfees Dinner

Olywe gemarineer in rooiwyn asyn, knoffel en kruie is `n staatmaker op `n voorgereg skinkbord aan die begin van `n Italiaanse vakansie, en Paasfees is geen uitsondering nie. Appetizers tradisioneel begin die fees Paasfees, en in Italië, is onmiddellike familie en gaste dikwels behandel te bak vol antipasto soos genees salami, mortadella en prosciutto, sowel as `n verskeidenheid van kase soos pecorino, Gorgonzola, Asiago of Fontina. Op Paasfees, Italianers eer die wedergeboorte van die lente deur die bediening van appetizers wat vars jong groente funksie. Byvoorbeeld, gebraaide artisjokke is gewild Paasfees tarief, soos seekat slaai en geroosterde aspersies met balsamiese botter.

In baie Italiaanse huishoudings, is sop bedien aan die begin van die maaltyd Paasfees. Stracciatella -- Italiaanse eier druppel sop - is dikwels bedien op Paasfees en word soms aangevul met vars spinasie. In Napels, Minestra di Pasqua is `n tradisionele Paasfees sop gemaak met boerenkool, kruie, bees, vark en kalfsvleis.

Lam is die tradisionele vleis bedien deur Italianers met Paasfees, en `n been of skaapribbetjie is dikwels bereid om deur eenvoudig braai dit met roosmaryn, rooiwyn en knoffel. Maar hoe dit voorberei is afhanklik van die streek. Baie suidelike Italianers hou by die gebraaide metode, terwyl in ander suidelike streke, Pasqua is uitgelig deur lam bredie wat vars ertjies en aspersies sluit. In Rome, is die lam tipies gemarineer met roosmaryn en suurlemoen voordat dit gebraai, terwyl in Toskane, is dit dikwels gebraai met gestoofde uie en wortels. Gebraaide skaaptjops gemarineer in olyfolie, witwyn, salie en soms gekneus jenewerbessies en peperkorrels het `n nasionale gunsteling by Paasfees geword.

Bok is `n ander Italiaanse Paasfees vleis, veral in die omgewing van Abruzzo, sowat 50 myl oos van Rome. Die belangrikste sny - die been, lende, rek en skouer - is dikwels gebraai of gerooster met dieselfde speserye as dié wat gebruik word vir lamb- minder-tender snitte is gewoonlik gesmoor of gestoofde.

Terwyl lam is die ster van die ete Paasfees, Italianers vul die fees met `n verskeidenheid van bykosse wat sappige lente groente insluit. Dit ondersteunende stemme beskik dikwels geregte gemaak met vroeë ertjies, baba artisjokke, aspersies, spinasie of spinasiebeet. Artisjok geregte is veral gewild met Paasfees as artisjokke tydens die lente in Italië geoes. Sommige Italianers kies vir `n eenvoudige soteer van artisjokke en aartappels, terwyl ander braai artisjokke met olyfolie, witwyn, oregano en knoffel. Vroeë lente groente dikwels ook gekombineer word met so `n tarief soos eiers en soutvleise om `n sout Torte maak. torta Pasqualina -- `n "pie" gemaak van skilferkorsdeeg gestop met ricotta kaas en spinasie of spinasiebeet - is `n gewilde Paasfees bykos in die kusgebied van Genua, op die Liguriese See.

Pasta is `n stapelvoedsel regoor Italië, en op Paasfees, baie van diegene geregte - of dit nou lasagne, gnocchi, linguini, ravioli of tortellini - inkorporeer die vroeë lente groente in die vulsel of sous. In sommige huishoudings, risotto neem die plek van pasta. Easter risotto is dikwels gemaak met seekos en vars aspersies of baba ertjies.

Brood is `n aanvulling tot elke tradisionele Italiaanse Paasfees aandete. die gewilde Pani di Pasqua is `n soet,-eier-gebaseerde Italiaanse Paasfees brood wat gevleg in `n ronde of vierkantige brood. Dikwels, gekleur hardgekookte eiers gebak regie in die brood of geplaas in die sentrum. Die name is afhanklik van die streek, maar hierdie Italiaanse Paasfees behandel word landwyd bedien. Ander vorme van brood bedien op Paasfees sluit die soet, ryk tekstuur gubana brood - gemaak met neute, rosyne, appelkose marmelade, kakao, versuikerde lemoenskil en wyn, en die sout Neapolitan Casatiello wat beskik oor swartpeper en pecorino kaas.

Geen Italiaanse Easter fees is voltooi tot die dolce -- nagereg - bedien. Een van die mees tradisionele Italiaanse Paasfees nagereg is `n sponskoek met ricotta kaas vul genoem Cassata Siciliana. Klein terte gevul met vla en duif-vormige koek met versuikerde vrugte en amandels is ook baie gewild Paasfees nagereg in Italië. Ricotta kaaskoek en die tradisionele tiramisu -- `n nagereg wat bestaan ​​uit soort druiwe gedoop in koffie en rum, geskei deur lae van espresso room gemaak met eiergele en mascarpone kaas - is altyd skare pleasers.