Kos & Drank Controller Job Description

Kos en drank beheerders moet sterk probleemoplossings-vaardighede te hê om doeltreffend te wees. Wanneer `n verskaffer versuim om beveel koeldrank te lewer op tyd, byvoorbeeld, die beheerder moet `n geskikte oplossing te bied, soos die verkryging van `n dag se drankies van `n handelaar as hy wag op die verskaffer. Sedert kos en drank controllers is betrokke by die aankoop van verskillende produkte, moet hulle `n uitstekende onderhandeling vaardighede beskik om te onderhandel die beste pryse en handel met verskaffers. Hulle moet ook `n goeie organisering vaardighede te reël en rekords van die beskikbare aandele effektief in stand te hou.

Die primêre verantwoordelikheid van `n kos en drank kontroleerder is om die verbruik behoeftes van `n besigheid se kliënte te bepaal. Hulle gebruik hierdie inligting om te verseker dat die fasiliteit het genoeg voorraad van verskeie voedsel en drank. Byvoorbeeld, wanneer `n kontroleerder identifiseer wat `n sekere persentasie van die passasiers op die tipiese skip verkies bier om wyn of koeldrank, moet sy verseker die skip het genoeg bier in voorraad aan vereistes van die kliënt oor die hele reis ontmoet. Kos en drank beheerders ook raadpleeg met sjefs om te verseker daar is genoeg kos op hand aan kliënte se behoeftes te voldoen, maar nie so erg dat `n groot gedeelte van dit gaan om te mors.

Kos en drank beheerders moet `n balans te vind tussen die vergadering kliënte se behoeftes en verseker hul werkgewers winsgewend te bly slaan. As sodanig, hulle van tyd tot tyd hersien spyskaart pryse te verseker pryse is hoog genoeg is vir die maatskappy om voldoende winsmarges te verdien. Kos en drank beheerders ook saam te stel finansiële rekords die kos en drank departement se en stuur hulle na finansiële beheerders vir ouditering. Daarbenewens het hulle dikwels doen marknavorsing om verskaffers met die beste pryse te identifiseer.

`N kos en drank kontroleerder word, moet jy `n baccalaureusgraad in voedsel- en drankbestuur of `n nou-verwante veld verdien. Sommige werkgewers mag individue insluit wat met die maatskappy se grade en `n paar gasvryheid ervaring oorweeg. Groot werk ervaring en gevorderde kwalifikasies is ideaal loopbaan vordering springboards vir kos en drank controllers. Byvoorbeeld, kan kos en drank beheerders met ten minste vyf jaar ondervinding en `n meestersgraad in voedsel- en drankbestuur kos en drank bestuurders of kwalifiseer vir kos en drank beheer werk by groot luukse hotelle en oorde.