Lys van fancy Foods gevind by restaurante

Wanneer `n restaurant skep `n bakkie van voor af wat ander te koop van die rak af, lyk die kos te liefhebber wees as wat dit andersins sou wees. Tuisgemaakte pasta, tamatiesous gemaak van ryp pruime en tamaties en roomys gemaak met `n hoë-bottervet room en perfek vars perske al kwalifiseer as ritzy. Jy kan ook reken baie vars voedsel as fancy, soos arugula - `n baie bederfbare Italiaanse slaai wat klein eikeblare lyk, wat die sjef optel binne enkele ure van bediening - of die vark tjop van `n verskaffer binne 20 myl van die restaurant wat het die hog op organiese voer en het dit toegelaat om wei in die velde.

Bestanddele wat hard is om te kom deur koste meer geld as algemene bestanddele en dikwels verskyn op upscale restaurante. Voorbeelde van duur en skaars kos insluit intens gegeurde Japannese Wagyu-vleis, met sy hoogs gemarmerd vlees van koeie wat langer as normale koeie om volwasse te neem, en ewe intens gegeurde vanielje bone, die vrug van die vanielje orgidee tweede net vir saffraan as die duurste spesery in die wêreld, volgens die Kitchn webwerf.

Baie restaurant geregte gebruik klassieke resepte wat as fancy kwalifiseer, soos skilferdeeg vir nagereg torts dat duur tot agt herhalende rollings van botter en deeg. Sous vide kook kwalifiseer ook, met kos in `n vakuum sak liggies gekook vir ure in lou water. Geregte gemaak met gekonsentreerde, gegeurde skuim geskep in `n patroon gevul met laggas en geregte gerook by jou tafel in houers gevul met-geur verweef rook beide waarde fancy metodes soveel as fancy geure.

Enige gereg wat hoog is gestapel op `n plaat met verskeie bestanddele is goed op pad om fancy status. Gedekonstrueer geregte by restaurante soms verskyn op hierdie manier, soos die vleis bredie op Hong Kong se Club Lusitanto, wat filet mignon profiles bo op `n bed van kapokaartappels met `n dun lagie setperke in tussen en `n sagte gebraaide uie bo-op. Aan die teenoorgestelde kant van die grootte skaal is happiegrootte regte, dikwels genoem deur hul fancy naam "amuse-bouche" en ingewikkelde koue een-happie koek met die naam "petits fours."