Hoe om voor te berei en Cook garnale met die hoofde Op

Garnale in jou kruidenier vrieskas geval kom skoongemaak en gereed om te kook met die koppe verwyder, maar jy kan dikwels garnale met koppe vind op in die vars seekos geval. Terwyl dit om te kook garnale met die koppe op klink off-om of ongewone, dit eintlik help om die geur te verhoog en hou die sap binne die garnale. Dit is die maklikste om te kook heads-op garnale op die rooster of in `n boot, want hierdie metodes vereis minimale hantering wat kan veroorsaak dat die delikate koppe af te val, maar jy kan hulle ook soteer as jy hulle saggies hanteer.

• Plaas die garnale in `n vergiettes en spoel dit deeglik onder koue water om sand, vuil en puin verwyder soos gras en seewier wat dikwels is op vars garnale.

• Trek die lang, draderige antennas, wat maklik pop af in jou vingers. Terwyl dit om te kook die garnale met die antennas op is goed, hulle het net in die pad en kan moeilik wees om te kry af die rooster roosters as hulle die garnale val af en hou terwyl dit kook.

• Sny `n gleuf langs die agterkant van die garnale en trek uit die aar. Hierdie stap is opsioneel, met baie mense verkies om tyd te bespaar en laat die trant ongeskonde, maar as die trant is besonder groot en donker, is dit dalk `n groot deel van die sand wat die garnale gritty kan maak bevat.

• Seisoen met jou keuse van speserye en speserye. Gewilde opsies sluit in vars suurlemoensap, basiese sout en peper, en seekos geurmiddels versnitte. Garnale voordeel uit die toevoeging van speserye, maar vermy oorweldigend die garnale geur.

• 
  

  Borsel die garnale met `n bietjie van kookolie wat `n hoë rook punt soos grondboontjiebotter olie, olyfolie of klapper olie het.

• Plaas die garnale in `n rooster mandjie of plak dit op spiese vir `n maklike rooster sonder die risiko van hulle val deur die rooster rooster. Dit is noodsaaklik wanneer braai klein, medium en selfs groot garnale, maar jumbo en kolossale garnale kan direk gebraai op die rooster. As jy met behulp van spiese, ryg die garnale op uit maag om terug eerder as die lengte.

• Voorverhit die roosterelement tot medium of medium-hoë hitte. Vermy braai garnale met `n hoë hitte, want hulle is geneig om te oorgaar.

Plaas die garnale op die rooster en kook dit vir ongeveer 3-4 minute per kant, afhangende van die grootte van die garnale. Spiese en rooster mandjies te maak dit vinnig en maklik om die garnale draai, maar jy kan ook garnale individueel draai met `n tang.

Verwyder die garnale uit die rooster onmiddellik wanneer hulle draai ondeursigtig met helder oranje en wit kleur. Garnale is maklik om te oorgaar, wat beteken droë, rubberagtige vleis, so kyk na die kleur nou.

• Vul die basis van `n stoomskip pot met water tot by die vullijn of so dis ongeveer 1 duim onder die vlak van die boot mandjie. Bring die water tot `n boil- verminder die hitte as die water kook tot in die boot mandjie of jy beland kokende die garnale in plaas van stoom.

• 
  
  
  
  

  Plaas die garnale in die stoomskip mandjie en verlaag die mandjie in die pot water. Plaas `n deksel oor die stoomskip mandjie om die stoom wat rondom die garnale hou.

• Stoom die garnale vir omtrent vyf minute of totdat hulle draai ondeursigtig met helder oranje en wit kleur. Die garnale vereis nie roer omdat die stoom styg en versprei oor die hele mandjie. Trek die mandjie uit die boot pot en gooi die garnale op `n opdienbord.

• Verhit `n pan oor medium-hoë na `n hoë hitte, saam met jou keuse van botter of kookolie om die pan te smeer. A wok werk ook goed vir Sotering garnale as jy wil `n roerbraai gereg met groente en sous maak.

• Voeg jou keuse van groente in die pan, as jy wil, en roer gereeld vir twee tot drie minute of totdat hulle begin om te versag. Jy kan kook net uie, knoffel en rissies om `n bietjie van geur te dra tot die garnale, of groente voeg soos broccoli, wortels, aspersies en baba mielies `n garnale roerbraai maak.

• Voeg die gesoute garnale om die warm pan wanneer die groente versag `n bietjie of indien van toepassing, die uie ontwikkel helderheid. Draai die garnale en groente gereeld om vas te voorkom en te verseker selfs kook. In plaas daarvan om te roer die garnale, wat die koppe kan verdryf, flip die pan met jou polse om die bestanddele te gooi, of draai hulle oor liggies met `n nie-metaal spatel.

• Soteer die garnale vir ongeveer 5-7 minute of totdat hulle draai ondeursigtig, oranje en wit. Die totale gaarmaaktyd hang af van die vlak van hitte en grootte van die garnale, so noukeurig die garnale vir kleur verander na oorgaar te vermy waarneem.

• Giet sous oor die garnale en groente mengsel, roer dit in liggies in die laaste 30 sekondes om een ​​minuut van kook, as jy wil. Sous is opsioneel, maar roerbraai in die besonder sluit gewoonlik `n sous vir ekstra geur. Probeer `n mengsel van bruin suiker en sojasous vir `n soet glans, of voeg ander bestanddele soos heuning, grondboontjiebotter, teriyaki sous, Hoisin sous of chili sous. Alternatiewelik, roer in `n mengsel van suurlemoensap, botter en knoffel maak garnale garnale.

• Kies die verste garnale moontlik om die beste geur te kry. As die koppe begin swart in kleur om te draai, is die garnale verloor varsheid.
• Verwyder die koppe voordat dit bedien word of laat hulle ongeskonde vir elke gas te verwyder. Eenvoudig greep die liggaam met een hand en pop af die kop met jou ander hand. Die koppe skei maklik uit die liggaam met geen gereedskap wat nodig is.
• As jy nie `n boot het, gebruik sowat 1/2 duim van water en direk by die garnale op die boot water.
• Die meeste vleis moet tot `n minimum interne temperatuur gekook word en nagegaan word met `n vleis termometer vir gaarheid, maar die USDA voedselveiligheid Inspection Service beveel bloot te kleurverandering monitor om gaarheid bepaal vir garnale.