Hoe om Salt-korsagtig gebakte aartappels Maak

Geurmiddels sout is nie iets wat jy elke dag doen - as oorbodig gedoen, kan dit lei tot overkill in `n skottel - maar wanneer jy speserye gebruik die regte manier, is dit `n deurdagte, elegante metode van die integrasie van geur en aroma. kombineer eenvoudig die kruie en speserye met die sout totdat eweredig versprei. Gaan big- gaan floral- aromatiese gaan met jou keuses: peperkorrels, roosmaryn, salie, tiemie en vinkel - vars en geheel nie droog en vergruis - trek `n sout kors meesterlik. Jy benodig ongeveer 1/2 tot 1 koppie sout per aartappel, afhangende van die grootte.

Gebruik `n hoë-gehalte aartappels - gratis van letsels, sagte kolle en groeisels, en met die velle ongeskonde. `N Paar klein oë wat jy kan skep uit, maar niks meer en jy moet iets varser kry. Moenie jouself beperk tot Russets - die koning van die bak aartappels - selfs al is hulle ongelooflike "bakkers" in hul eie reg. Medium-stysel aartappels, soos Yellow Finne, nuwe aartappels - rooi, wit en pers rasse - en volwasse rooi ontwikkel `n romerige binneland tydens die bak in die sout kors, amper asof hulle geslaan met room. Skrop die aartappels en laat hulle droog vir ongeveer `n uur.

Verhit die oond tot 350 grade Celsius. Bedek die aartappels met `n dun laag van olyfolie. Meng die sout met net genoeg eierwitte om te voel soos nat sand, of ongeveer 1 eetlepel wit vir elke 2 koppies. Volgende, versprei `n 1/2 duim laag klam sout in `n kastrol of vlak bak en sit die aartappels in dit, effens te druk op elke. Ten slotte, pak die sout rondom en oor die aartappels, encasing elk in `n 1/2 duim-dik laag.

Baktyd wissel met die grootte van die aartappel: Klein, nuwe aartappels moet gereed wees in ongeveer die helfte van `n hour- medium tot groot aartappels neem sowat 1 uur. Om te toets, skuif `n paring mes deur die kors van een van die grootste aartappels en in die middel. Indien u, nadat jy die kors, die mes skyfies in en uit die aartappel met gemak te kraak, hulle is goed om te gaan.

Dien die aartappels direk uit die gereg, of gebruik `n lepel om die kors te kraak in die pan rondom elk. Na kraak die kors, hef elke aartappel - versigtig, ten einde sy kors ongeskonde te hou - met behulp van die lepel uit die bak, en dra dit oor na die opdienbord. Van hier, hoef die gaste net kraak die kors en skei dit van die aartappels.