Wanneer vind Tuisgemaakte Blikkies Jelly Bederf?

Nadat dit oopgemaak is, die stoor tyd van jellie wissel grootliks op die verskeidenheid, die pH en die hoeveelheid suiker in die bondel. Sommige gelei is geskik vir nie-verkoelde berging langtermyn, terwyl ander begin gis binne net `n paar dae of weke. Vir die beste resultate en langste stoor, verkoel jou jellie nadat dit oopgemaak is. Gebruik `n vars werktuig elke keer as jy die jellie gebruik om kruiskontaminasie en vroeë bederf te voorkom.

Geblikte jellie is rak stabiele vir baie jare as `n goeie seël bereik. Maar die kwaliteit is die beste binne een jaar van die maak van die jellie. Vir die beste seël en om die groei van die vorm voorkom, gebruik `n kokende waterbad om jou jellie, in teenstelling met minder streng metodes soos inversie of oop ketel inmaak. Hou jou jam in `n koel, donker en droë plek om verkleuring te voorkom en te verbeter raklewe. Groot temperatuurskommelinge moet vermy word, aangesien dit veroorsaak gehuil van jellie en ander kwaliteit kwessies in jou gestoor jellie.

As gevolg van die hoë suurinhoud van jellie, dit is nie in gevaar van botulisme bederf soos baie ander blikkieskos. Die mees algemene bederf wat plaasvind in tuisgemaakte geblikte jellie is te danke aan vorm en gis groei en is maklik identifiseerbaar. As jou jellie groei enige vorm op die oppervlak, gooi die jellie. As dit begin om te fermenteer en het sigbaar bewegende borrels in dit, gooi die jellie sowel.

Om die raklewe van jou geblikte jellie verleng, behoorlike berging is noodsaaklik. Blootstelling aan lig, vog en hitte moet vermy word om die kwaliteit van jou jellie bewaar. Met verloop van tyd, sal jou jellies donkerder en die geur sal egter deteriorate-, indien dit behoorlik geberg, sal jou jellies dikwels hou vir tot `n dekade. Om `n behoorlike seël in stand te hou en roes te voorkom op die pot, verwyder die ringe na pype is koel en nie pype stapel op die top van mekaar vir die stoor.