Hoe om te maak Pektien

Pektien is die komponent in vrugte wat "gels" vrugte of sap in konfyt of jellie. Pektien is `n polisakkaried, `n vorm van koolhidrate struktuur. Die meeste mense wat konfyt en jellies maak by die huis waarskynlik nie besef dat gekoopte pektien is `n relatief moderne innovasie. Jou oumagrootjie het haar eie, en so kan jy. Apple pektien is eintlik net onversoete appeljellie. Maak pektien is nie moeilik om te doen en dit is goedkoper as die vervaardig weergawes. Soms is dit selfs meer betroubaar. Die finale pektien, of jellie, kan ook gebruik word vir ander doeleindes, so dit is `n nuttige ding in jou spens of vrieskas te hê.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Maak tuisgemaakte apple pektien

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Tert, groen applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (of `n jellie sak) 8-oz. inmaak potte of 1-pint vrieskas sakke

Maak Tuisgemaakte Apple Pektien

Sny 4 lbs. van tert, groen appels in groot stukke en sit hulle in `n groot (5 qt. grootte) kastrol. Sny `n suurlemoen in 1/3 duim snye en voeg die snye aan die appels. Laat die skille, sade en cores- jy die hele appel en suurlemoen nodig. Skaars bedek met water. Plaas oor matige hitte en bring tot kookpunt, roer elke 10 minute of so.
Gaan jou kastrol na 45 notule jou vrugte baie sag moet wees en jou vloeistof moes verminder word deur sowat die helfte. Plaas drie of vier lae kaasdoek in `n groot bak of pan en verstewig dit aan die rand, `n sak te vorm. Of, plaas jou jellie sak in `n bak wat pas.
Gooi jou vrugte en vloeistof in die sak. Toelaat dat dit dreineer totdat die vrugte is meestal soliede en droog. Press net liggies op die vrugte, net toelaat dat dit natuurlik dreineer. Mais Chen of druk jou vrugte in die sak sal jou pektien wolk. Verwyder die sak en vrugte en voeg die vrugte van jou kompos hoop of weggooi nie.
Gooi jou sap terug in die kastrol en hou dit om te kook oor medium hitte, roer dikwels. Verminder die volume van ongeveer 50 persent van wat jy begin met. Watch dit so dit nie oor- roer sal dit te verhoed nie kook nie. Dit moet egter kook. Verwyder enige skuim of oorblyfsel wat kom na die oppervlak. Verwyder die skuim as dit versamel om jou pektien duidelik te hou. Hierdie stap kan so min as 20 minute te neem.
Verwyder die pan van die hitte. Drop `n lepel van jou pektien op `n koel piering en laat dit afkoel. As dit `n jellie vorm, is jy klaar. Indien nie, hou dit om te kook, die toets van elke 20 minute. Sodra jou jellie goed vorming op die piering, verwyder van die hitte. As die gebruik van inmaak pype, gaan na Stap 6. As die gebruik van vries sakke, slaan Stap 6 en gaan na Stap 7.
Gooi jou warm pektien in 8-oz. inmaak pype en seël met die deksels. Keer uit op `n skottel handdoek toe te laat om die hitte van die binnekant van die pot en deksel steriliseer. Wanneer effens afgekoel het, draai die pype regop te voltooi koel. Een 8 oz. jar is genoeg pektien om gel sowat 3 pond. van lae-pektien vrugte of sap.
Laat jou pektien afkoel. Plaas 8 oz. van die afgekoelde jellie in `n vrieskas sak en verwyder oortollige lug. Druk die sak plat en vries plat op sy kant vir maklike stoor. Laat ontdooi voordat dit gebruik.

Wenke & waarskuwings

Gebruik `n bamboes ryg om die hoogte van jou vloeistof meet. Dit maak dit maklik om te oordeel wanneer jy met 50 percent.Add kruie soos roosmaryn en tiemie het verminder tot jou jellie terwyl dit gekook is. In plaas van net appel pektien jy sal `n pragtige glans vir varktjops of chicken.Warm jou appel pektien het en gebruik dit om `n koek te glasuur of `n vrug tart.Add gelyke dele suiker en reboil en draai dit in appel jelly.It isn ` t presiese, maar gelyke dele van vrugte en suiker (per gewig) moet `n goeie jellie of jam.When produseer in twyfel, roer. Roer jou sap / pektien voortdurend is okay.Less ryp of groen appels sal werk baie beter. Crabapples baie goed werk ook.

Kyk maar na jou sap sodra dit begin skuim. Dit kan kook en uit die pan maklik.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante