Wat is die verskil tussen `n hoender en `n Cornish Hen?
Hoender is een van die gewildste proteïene in Amerika sedert die Tweede Wêreldoorlog, maar Cornish hen is `n bietjie minder bekende. As `n veelsydige en skare-verblydend bestanddeel, Cornish hen het baie van dieselfde beroep as `n standaard hoender. Vertroud te raak met die Cornish hen oopmaak eindelose moontlikhede vir kreatiewe maaltye.
Rangorde
Die meeste hoender verkoop in kruidenierswinkels is sowat 2 tot 5 maande oud en weeg tussen 3 en 7 pond. As die hoender is op die onderpunt van hierdie reekse dit word geklassifiseer as `n "braaikuiken-Fryer" hoender, terwyl `n groter, meer volwasse hoender word geklassifiseer as `n "opnemer." Ander klassifikasies is "stowe hoender," wat verwys na `n hoender wat 10 tot 18 maande oud is, en "kapoen," wat is `n gekastreer haan minder as 10 maande oud.
Chicken Little
Cornish hen - ook genoem Rock Cornish hen of Cornish game hen - is `n tipe van hoender. Die ras is `n kruising tussen White Rock en Cornish hoenders. Tipies, is die Cornish hen verkoop wanneer dit is 4 tot 6 weke oud en weeg tussen 1 en 2 pond. Soms is dit na verwys as "Poussin," wat is `n Franse term wat `n jong hoender te weeg minder as 1,5 pond beskryf, ongeag ras.
Smaak soos hoender
Hoender is oor die algemeen geprys vir sy matige geur en sagte vleis, wat dit geskik maak vir `n wye verskeidenheid van die voorbereidings. As `n hoender verval, sal die vleis geleidelik taai en ontwikkel `n meer selfgeldend smaak. Gevolglik sal `n baie jong hoender soos die Cornish hen `n ligte geur en sag vleis hê.
Van die begin af
Cornish hen kan in baie van dieselfde maniere as `n standaard grootte heel hoender, insluitend rooster gaar, braai en braai. Daar word dikwels gestop of gemarineer om die ligte geur te verbeter. In teenstelling met `n standaard hoender, Cornish hen is nie geskik vir ontbeende vleis voorbereidings as gevolg van sy klein grootte en relatiewe klein bedrag van vlees. Alle vorme van hoender moet `n interne temperatuur van 165 grade Celsius gekook word.
Tel jou hoenders
Terwyl `n standaard hoender voed 05:56 mense, `n Cornish hen lewer gewoonlik net een porsie per persoon. Die aanbieding van elke diner met `n hele Cornish hen kan `n gevoel van `n luukse te voeg om `n maaltyd selfs al is die resep is eenvoudig. Dit beteken egter Cornish hen nie altyd nodig om gaar en aangebied ongeskonde. Dit kan ook geskei word in twee helftes of kwarte op dieselfde wyse as `n standaard hoender.
- Die Food Lover`s Deluxe Companion- Sharon Tyler Herbst en Ron Herbst
- Larousse Gastronomique: Die wêreld se grootste Culinary Encyclopedia- Librairie Larousse
- USDA: Hoender Van boer tot bord
- Foto Credit Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Hoe om te gebruik Elastiese Kippen Chicken Ties
Hoe om te kook hoender
Hoe om te sê as Hoenderslaai is sleg?
Oor Siektes in Raw Hoender
Hoe om heuning Roast Chicken
Hoe om duidelik te maak hoender sop
Hoe om `n bevrore hoender te kook in `n kruk pot
Hoe om `n Chicken op `n papier met koekies Bak
Hoe om hoender wors kook in die Kaders
Hoe om te sê as Chicken & Kluitjies gedoen
Hoe kan ek Dreineer die bloed uit Chicken Wings Voordat ek kook dit?
Hoe om Fried Chicken Verhit in `n konveksie oond
Hoe om Cornish Hoenders Ras
Hoe lank na Split Cornish Stephens Bak
Hoe om Marineer hoender gebruik van Liquid Rook
Maak Chicken moet Heeltemal ontdooi te bak?
Hoe om te kook Cornish Game Hen
Hoe om Marinade In Chicken Spuit
5 Maniere om te kook hoender Quarters
Hoe om Was hoender met asyn
Hoe om op te warm oorgebly Fried Chicken