Wat is die verskil tussen `n hoender en `n Cornish Hen?

Die meeste hoender verkoop in kruidenierswinkels is sowat 2 tot 5 maande oud en weeg tussen 3 en 7 pond. As die hoender is op die onderpunt van hierdie reekse dit word geklassifiseer as `n "braaikuiken-Fryer" hoender, terwyl `n groter, meer volwasse hoender word geklassifiseer as `n "opnemer." Ander klassifikasies is "stowe hoender," wat verwys na `n hoender wat 10 tot 18 maande oud is, en "kapoen," wat is `n gekastreer haan minder as 10 maande oud.

Cornish hen - ook genoem Rock Cornish hen of Cornish game hen - is `n tipe van hoender. Die ras is `n kruising tussen White Rock en Cornish hoenders. Tipies, is die Cornish hen verkoop wanneer dit is 4 tot 6 weke oud en weeg tussen 1 en 2 pond. Soms is dit na verwys as "Poussin," wat is `n Franse term wat `n jong hoender te weeg minder as 1,5 pond beskryf, ongeag ras.

Hoender is oor die algemeen geprys vir sy matige geur en sagte vleis, wat dit geskik maak vir `n wye verskeidenheid van die voorbereidings. As `n hoender verval, sal die vleis geleidelik taai en ontwikkel `n meer selfgeldend smaak. Gevolglik sal `n baie jong hoender soos die Cornish hen `n ligte geur en sag vleis hê.

Cornish hen kan in baie van dieselfde maniere as `n standaard grootte heel hoender, insluitend rooster gaar, braai en braai. Daar word dikwels gestop of gemarineer om die ligte geur te verbeter. In teenstelling met `n standaard hoender, Cornish hen is nie geskik vir ontbeende vleis voorbereidings as gevolg van sy klein grootte en relatiewe klein bedrag van vlees. Alle vorme van hoender moet `n interne temperatuur van 165 grade Celsius gekook word.

Terwyl `n standaard hoender voed 05:56 mense, `n Cornish hen lewer gewoonlik net een porsie per persoon. Die aanbieding van elke diner met `n hele Cornish hen kan `n gevoel van `n luukse te voeg om `n maaltyd selfs al is die resep is eenvoudig. Dit beteken egter Cornish hen nie altyd nodig om gaar en aangebied ongeskonde. Dit kan ook geskei word in twee helftes of kwarte op dieselfde wyse as `n standaard hoender.