Hoe om Duck confit Maak

Oorspronklik `n metode vir die behoud van eend vleis op `n slag toe verkoeling nie bestaan ​​het nie, het eend confit `n elegante lekkerny in eie reg geword. Alhoewel die resep is tydrowend, eend confit is so veelsydig dat die poging is die moeite werd. Die eend, gekook en bewaar in sy eie vet, sag en smaakvol. Eet eend confit op sy eie of gebruik dit as deel van `n ander resep.

• Sit een eetlepel sout in die plastiek houer. Strooi die helfte van die knoffel, sjalot en tiemie in die houer.

• Plaas die eend in die houer met sy velkant na bo. Maak seker dat die eend stukke pas in een laag.

• 
  

  Strooi die eend met die res van die sout, knoffel, sjalot, tiemie en `n paar peper.

• Dek die plastiek houer en plaas in yskas vir 1 tot 2 dae.

• Voorverhit die oond tot 225 ° F.

• 
  
  
  
  

  Sit die eend vet in die klein kastrol en warm dit op die stoof oor lae hitte totdat die vet smelt.

• Verwyder die eend uit die plastiekhouer, borsel af die speserye en sout.

Sit die eend in die bak, weereens om seker te maak dit is in een laag.

Giet die gesmelte vet oor die eend stukkies so dat dit heeltemal bedek hulle.

Kook in die oond op `n lae hitte totdat die eend vleis trek maklik uit die been. Die vet moet stadig prut, borrelende baie liggies, regdeur die gaarmaakproses. Dit behoort ongeveer twee tot drie uur.

• Stoor die gaar eend in sy vet.
• Hou die confit vir twee tot drie weke in die yskas.
• Syg deur en koel enige oorskiet eend vet om te gebruik in ander geregte. Gebruik dit om groente braai of om `n lekker deeg deeg te maak.
• Die sout proses in Afdeling 1 genees die eend vleis en hou dit bederf. Stoor die eend in sy vet voorkom ook bederf.
• Hierdie eend confit resep is ook goed vir ander vleis, soos gans of vark.