Maine Wild eetbare plante

Volstruis varings lewer `n vroeë lente lekkerny bekend as die Fiddle Head. Gourmets gewoonlik vergelyk die spiraalvormige verrassing om aspersies, en gretig jag vir dit in klam bos gebiede. Terwyl die meeste varings oplewer fiddleheads, net die lang volstruis varing se eetbaar, so seker wees dat jy kan hulle identifiseer voordat die invordering van them.Collect fiddleheads net in die vroeë lente, voor hulle ontrollen en raak giftig. Die meeste mense verkies om die bruin, papier-agtige dekking skil van die fiddleheads. Kook dit vir 10 of 15 minute. Sit voor saam met botter en suurlemoensap, of neem hulle in `n gunsteling resep as `n aspersies plaasvervanger.

volop moeras en vleie Maine se aanbod wilde kos versamelaars met `n oorvloed van cattails. Omdat so baie dele van die plant is eetbaar, en op verskillende tye van die jaar, wilde kos deskundige "Wildman" Steve Brill notas, " `n stand van cattails is so naby as wat jy `n wilde supermark kry." In die vroeë lente --before die bekende sigaarvormige blomme vorm - cattail lote verskyn. Maak dit bymekaar te skil, kap en roerbraai of roast.Other eetbare cattail dele sluit in die jong manlike blom kop, wat sit onder die boonste, vroulike blom en in die vroeë lente moet gekies word. Brill beveel ook die oes van die stuifmeel van die manlike blom kop later in die seisoen, om somersonstilstand. Buig die cattail stingels ten einde die geel poeier-agtige stuifmeel van die blomkoppe skud in `n papiersak. Sif die stuifmeel en gebruik dit soos meel in baking.In die koudste maande, wilde stropers in te samel cattail wortels, bekend as risome, as natuurlike verdikkers vir sop. Die proses vereis grawe diep in die modder en baie spoelwater en skil, maar sommige mense vind dit die moeite werd.

rotsagtige kus Maine se bied `n ideale bymekaarkomplek vir wilde seewier. Eetbare seewier rasse langs Maine strande insluit rockweed (ook bekend as Bladderwrack), Ierse mos, dulse en kelp. Versamel seewier met laagwater, en soek rotsagtige strande eerder as sanderige ones.Cooking metodes wissel, maar Brill Roasts rockweed by 275 grade F vir 20 tot 25 minute, nadat dit eers gooi met geurmiddels en `n klein hoeveelheid van die olyfolie. Dulse kan rou bedien word of dit gaar is. Asiatiese en spesiale kookboeke kan die pad wys na ander betroubare gaarmaakmetodes vir die verskillende vorme van eetbare Maine seewiere.

Versamel paardebloem setperke in die vroeë lente voor die geel blomme na vore. As jy nie bekend is met die lang en lance-vormige, tand blare is, te ondersoek paardebloem plante wanneer hulle blom sodat jy weet wat om te kyk vir die volgende lente. Gestoomde paardebloem setperke is `n gunsteling lente behandel. Kook hulle in `n klein hoeveelheid water, syg deur en stoom in vars water. Of blanc heer die setperke kortliks, dan braai met spek en knoffel.

Die Universiteit van Maine merk ook op dat lam se kwartiere, porselein en melde ideale eetbare setperke vir wilde oes maak. Wild preie (ook bekend as opritte) en verskeie eetbare sampioene ook floreer in Maine woud. Sampioene, natuurlik, moet versamel word slegs in die teenwoordigheid van `n kundige gids.