Hoe om `n Kerspoeding vlam

Paar geleenthede bel vir `n flambé nagereg soveel as Kersfees, en die Brits dit bedek. A gestoomde mengsel nie in teenstelling met vrugtekoek in sy oorvloed van vrugte, neute en speserye, Kersfees poeding het die vakansie gees - en geeste - in hul volle glorie. Nie net het dit oornag uitloog met rum, stout en gars wyn, is dit tradisioneel bedien met vlammende brandewyn. Flambed nageregte is heeltemal veilig wanneer dit behoorlik uitgevoer word. Lig die dampe, nie die alkohol, plaas `n geskikte grootte pot te sluit deur te Keer en snuif `n aggressiewe vlam en hou die vlamme weg van enigiets vlambaar.

• Moenie toelaat dat die brandewyn tot kookpunt kom. Kook kook af die alkohol, en die brandewyn sal nie aan die brand.

• As jy nie seker is in die uitvoering van die vlam poeding, vlam dit in plek by die tafel.
• Moenie weer aansteek die brandewyn, selfs as jy dit nie sien nie. Begin die flambé oor met nuwe brandewyn te verhoed dat oorverhitting dit.
• Stel die bottel brandewyn weg van die stoof en waar jy dit aan die brand.
• Lig die brandewyn weg van enigiets vlambaar.
• Moenie dra lang, hang moue wanneer jong lekt.
• Hou jou gesig weg van die brandewyn wanneer verligting dit.