Hoe om Yoghurt Stop skif

Suiwelprodukte, insluitend jogurt, word gebruik in baie gaar geregte, maar probleme kan ontstaan ​​wanneer `n suiwelproduk te vinnig verhit word. Dit sal begin om te skei in dikmelk en wei totdat dit lyk soos maaskaas. Dit staan ​​bekend as skif, en as dit gebeur, is daar geen maklike manier om dit op te los. Die beste kans `n kok het is om jogurt te verhoed skif in die eerste plek.

• Kyk oor jou resep om die tipe van jogurt vereis bepaal. Vervang die jogurt in die resep met volvet-koei se melk jogurt of buffels melk jogurt. Die hoë vetinhoud in hierdie sal help om te verhoed dat die jogurt skif. Afgeroomde melk jogurt sal vinnigste skif.

• Klits 1 teelepel. meel per koppie jogurt nodig in jou resep. Doen dit voordat dit by die jogurt by die gereg.

• Klits in die jogurt en meel mengsel so laat in die gaarmaakproses as moontlik, en moenie toelaat dat die gereg te kook na die toevoeging van die jogurt. Sodra die jogurt is bygevoeg, moenie kook op hoër as medium hitte.

• Verhit die bakkie tot die jogurt is al die pad deur verhit, klits die hele tyd. Dit sal die jogurt in staat stel meer eweredig verhit word en skif te voorkom.