Kan ek kook `n heel hoender sonder om die afval nie?

Afval verwyder word, skoongemaak en verpak om `n heel hoender se raklewe te verhoog en die risiko van bakteriële besoedeling te verminder. Afval sluit in die lewer, hart en krop van die hoender. Sommige pakkette kan die nek bevat, maar dit is nie `n ware afval ook. Die pluimvee en afval geïnspekteer deur die Amerikaanse Departement van Landbou, maar die afval nie gegradeer. Afval is hoog in vet, maar ook bevat yster, proteïen en ander voedingstowwe.

Verwyder die hoender uit sy verpakking en vind die verpak afval binne die holte van die hoender. Stel die afval opsy vir latere gebruik of stoor. Jy moet die afval ook pakket te verwyder voordat jy die hoender gaar te maak. Maak die hoender deur spoel dit af onder koue water en klop dit droog - insluitend die buikholte waar die afval ook pakket is gestoor.

Afval werk goed in souse en sop. Die lewers kan afsonderlik deur breading en braai gaar. Om te gebruik in sop of sous, prut die afval in warm water totdat hulle `n interne temperatuur van 160 grade Celsius bereik. Afval kan ook pan gebraai word met uie en ander geurmiddels vir `n bykos of opgeneem in `n pluimvee vulsel. Gesoteerde lewers kan fyn gemaak tot `n pasta en smeer op roosterbrood vir appetizers.

As jy nie dadelik gebruik die afval, verwyder hulle uit die hoender en sit dit dadelik in `n yskas. Verkoelde afval moet gebruik word binne een tot twee dae. Bevrore afval kan onbepaald gestoor word, solank hulle onder 0 F is gestoor, maar hulle smaak beste as dit gebruik word binne drie tot vier maande. Ontdooi afval met behulp van `n stadige ontdooi in die yskas, wat sowat 24 uur neem.