Wat is die definisie van Voeding?

Vir honderde jare was die ou Griekse opvatting dat al die voedsel wat `n enkele noodsaaklike voedingstof sedert mense in staat was om te oorleef op gevarieerde dieet, vanaf die kus-vis gebaseer dieet te binnelandse vleis-en-graan-gebaseerde dieet. Dit was nie tot die 1700`s dat navorsers in Europa begin probeer om voedsel te ontleed en te besef dat `n verskeidenheid van verskillende voedselsoorte wat nodig is vir gesondheid was. In 1753 `n Engelse navorser, James Lind, gekoppel die siekte van skeurbuik in matrose aan `n gebrek aan vars vrugte in die dieet. Sodra suurlemoensap en lemoene is bygevoeg om die gedroogde vleis rantsoene, matrose in staat was om te oorleef vir maande in relatiewe goeie gesondheid. In die 1800`s `n soldaat in die maag geskiet het oorleef die skietwond sou maar was gelaat met `n gapende gat in sy maag. William Beaumont, `n Amerikaanse dokter, waargeneem die innerlike werking van die maag die soldaat se deur hierdie gat en tot die gevolgtrekking gekom dat die maag voedsel nie meganies moes maal maar ontbind hulle, en voedsel is ontbind teen verskillende tempo`s. Oor die jare gevorder hierdie en ander waarnemings die studie van voeding.

Die effekte van onvoldoende voeding word selde gesien in die Verenigde State van Amerika nie. Siektes soos ragitis, wat veroorsaak word deur `n gebrek aan vitamien D, is nou ongewoon dat voedsel dikwels vitamien versterkte. Wat is al hoe meer algemeen in die geïndustrialiseerde wêreld is die gevolge van oormatige voeding, met vetsug en verwante komplikasies soos diabetes en hartsiektes aan die toeneem.

Dit is nou verstaan ​​dat daar noodsaaklik boustene in menslike voeding, en elkeen moet teenwoordig wees vir die gesondheid wees. Proteïene is waardevol in die bou en instandhouding spiere en orgaanstelsels. Koolhidrate verskaf energie. Vet is noodsaaklik voeding vir die vel, hare en organe. Noodsaaklike minerale en vitamiene is verskaf deur `n arsenaal van voedsel en voer honderde take, van die handhawing van geestelike paraatheid te groei sterk bene. Water is ook `n noodsaaklike voedingstof, en wat nodig is vir die handhawing van byna elke stelsel in die menslike liggaam, wat bestaan ​​uit 60 persent water.

Die wêreld se uiteenlopende geografie en dikwels baie verskillende diëte maak dit maklik om te verstaan ​​waarom die antieke Grieke keer gedink dat al die voedsel was basies dieselfde, met die noodsaaklike voedingstowwe vir groei en gesondheid. `N Tipiese Japannese dieet bied dieselfde voedingstowwe as `n Mediterreense of noordelike Europese dieet, aangesien die voedingswaarde boustene teenwoordig in `n ryk verskeidenheid van voedsel is.

Dit sou teoreties moontlik wees om `n droë klont dieet vir mense, wat "n volledige en gebalanseerde" voeding, soortgelyk aan verbrokkelen vir honde te maak. Soos hond verbrokkelen, sou mens verbrokkelen geskik vir die handhawing van `n persoon in `n redelike goeie gesondheid vir `n redelik lang lewensduur wees. Maar, is dit dalk `n onnatuurlik sensitief en kwesbaar spysverteringstelsel skep, die lewering van die mens nie in staat is om hul dieet verander sonder die maag nood. Dit sou `n gebrek mikro-voedingstowwe vir optimale gesondheid soos ensieme en probiotika natuurlik gevind in vars voedsel. Dit sou vaal en vervelig wees, en `n deel van goeie voeding is die genot wat ons kry beide van eet en uit die verskaffing van voedsel vir ander.