Is Polenta Gesonde?

A 03/02-beker bediening van polenta bevat 148 kalorieë, 2 gram proteïen en 32 gram koolhidrate, insluitend 2 gram vesel, of 8 persent van die daaglikse waarde. Vesel kan help om jou risiko vir hoë cholesterol en kanker, sowel as hardlywigheid en ander spysverteringstelsel klagtes te beperk. `N Porsie polenta het minder as 1 gram vet, tensy jy dit kook met meer vet. Elke eetlepel botter voeg 102 kalorieë en byna 12 gram vet om jou polenta.

A 03/02-beker bediening van polenta bied ook sowat 24 persent van die daaglikse waarde vir folaat, asook sowat 10 persent van die DV elk vir yster en vitamien A. Dit is egter nie besonder hoog in enige ander vitamiene of minerale. Jy moet folaat vir `n behoorlike seldeling en die vorming van DNA. Vitamien A help om jou vel gesond en is noodsaaklik vir goeie sig, en wat jy nodig het yster vir die vorming van rooibloedselle en die uitvoering van suurstof in jou liggaam.

Ander opsies vir kante wat gebruik kan word in `n soortgelyke maniere om polenta sluit wit rys, quinoa en kapokaartappels. Dit is alles soortgelyke in kalorieë, wat wissel van ongeveer 148-162 kalorieë per 2/3 koppie. Quinoa is effens hoër in vesel en vet as polenta, en dit bied ook meer proteïen, met byna 6 gram per porsie. Wit rys is effens laer in vet en vesel en effens hoër in proteïen. Kapokaartappels is baie hoër in vet, met byna 6 gram per porsie, maar hulle bied ook meer as 20 persent van die DV vir vitamien C.

As jy baie van die botter of kaas roer in jou polenta of bo dit met `n vleis sous, jy sal grootliks die hoeveelheid vet en kalorieë in jou maaltyd te verhoog. Bind dit met `n gesonder alternatief plaas, soos geroosterde groente of tamatiesous. Kook die cornmeal in water, terwyl geroer word totdat dit `n konsekwentheid soortgelyk aan kapokaartappels bereik. Dit kan tot `n uur. Presoaking die cornmeal kan hierdie gaarmaaktyd te verkort, volgens FineCooking.com. As jy verkies gesny polenta in plaas van `n porridgelike konsekwentheid, gooi dit in `n gesmeerde pan en laat afkoel in die yskas, sny dit dan. Grill die blokkies om hulle te verhit in plaas van hulle braai tot die vet en kalorieë in jou maaltyd te verminder.