Waterlose kookware is al vir baie jare. Hierdie tegniek, wat potte en panne wat nie toelaat dat stoom of vog ontsnap gebruik, kook kos in hul eie sap. As gevolg van hierdie, het jy nie hoef te veel (indien enige) water by te voeg tot die meeste van die kos wat jy kook, vandaar die term "waterlose." Ander name vir waterlose kook sluit damp kook en minimum vog kook. Die tegnieke vir die gebruik van waterlose kookware is baie eenvoudig.
Omdat die gelamineerde lae van die meeste waterlose kookware stelsels hitte eweredig te versprei oor die hele kookware, die kos kook meer eenvormig en vinnig. Om hierdie rede, die hitte instellings waarvoor jy jou stoof stel is oor die algemeen laer as met nonwaterless kookware. Die meeste stowe moet ingestel word om medium-lae by die gebruik van waterlose kookware. Op `n stoof waar die hitte instellings genommer, sal jy die inbel driekwart van die pad wat tussen die nommer 3 en die aantal 4. Sommige vervaardigers van waterlose kookware make hanteer weerstand teen hoë temperature. Gaan met die vervaardiger van jou spesifieke kookware vir die temperatuur-weerstand van die handvatsels vir jou spesifieke kookware. Vir kookware soos hierdie, is dit moontlik om die kookware se selfs hitte-verspreiding eienskappe te gebruik om cornbread of koeke te bak in die oond met jou kookware.
Die meeste waterlose stelsels maak dit moontlik om groente en selfs gekookte eiers te kook sonder dat hulle kook (Jy sal nog steeds nodig om pasta te kook). Vir eiers, lê `n papierhanddoek aan die onderkant van jou kookware, en voeg 2 eetlepels. water per eier wat jy kook. Vir groente, was jou groente deeglik en plaas die rou groente in die kookware nog nat. Terwyl sommige waterlose kookware kom met `n stoom vent wat oopgemaak kan word of gesluit, ander nie. Kookware wat kom met `n stoom vent sal sein met `n fluitjie wanneer die interne temperatuur van die kookware die ideale temperatuur vir kook bereik. Kookware wat nie `n vent sal rammel van die interne druk het nie. Wanneer dit om te kook eiers of groente, kan jy die kookware trek van die hitte op hierdie punt en laat dit natuurlik koel en kook vir sagte-gekookte eiers en sag, bros groente. Vir hardgekookte eiers en sagter groente, verlaat die kookware op die hitte vir `n langer tydperk.
Alhoewel dit nie nodig is dat jy olies of kleefvrye ruikers gebruik vir kook vleis, kan jy nogtans aansoek doen `n klein lagie kleefvrysproei na die oppervlak van jou kookware voordat dit gekook steak, hamburger, hoender of vis. Voordat jy dit doen, moet jy jou pan verhit tot die regte temperatuur. Jy sal weet dat jou pan warm genoeg om te kook wanneer druppels vog dans oor die oppervlak nadat dit laat val op die pan. Jou vleis sal vashou aan die oppervlak wanneer jy dit plaas op die pan, maar nadat dit die verlangde gaarheid bereik, sal dit vry te stel van die oppervlak. Jy kan dan flip dit oor en sit die deksel op. Die vent van geventileer kookware sal fluit of die deksel sal rammel toe die binnekant van die pan die gewenste temperatuur te voltooi om te kook die vleis bereik. Neem die pan van die hitte op hierdie punt, en laat die pan afkoel.
Wat is Multiclad Pannen?
Kan ek kook met geoksideer koper?Hoe om te gebruik Smart Ware PannenHoe om te sorg vir Wolfgang Puck se PannenHoe om te sorg vir harde geanodiseerde PannenWat is die gevare van Titaan in Pannen?Hoe om Seisoen geanodiseerde PannenGlad Top Stowe Vs. elektriese stoweGlas-Top Stowe Vs. rolleHoe om Verwyder vlekke uit Scanpan PannenOmgee vir gietyster PannenHarde geanodiseerde Vs. kleefvrye PannenIs Teflon-coated panne oond-Safe?Hoe om Swart Residu skoon op vlekvrye staal PannenWat is All-Geklee Pannen?Hoe om Verbrande potte en panne herstelSorg instruksies vir Enamel Cast Iron PannenInduksie fornuis NadeleKan ek `n Cast Iron Pot in die oond?Instruksies vir Care van Rachael Ray PannenKan T-Fal gebruik word op Kunststof Autoruiten?