Hoe om te sê as Biltong Het Geplunder

Droog vleis is een van die oudste metodes van bewaring en dit is nog steeds in gebruik vandag, ten spyte van die wydverspreide beskikbaarheid van vars vleis. Droog vleis konsentreer sy geure in baie onvoorspelbaar maniere, en die toevoeging van sout en ander speserye maak gedroogde vleis, of Biltong, `n baie smaaklike happie of roete kos. Behoorlik droog en gestoor, Biltong bly bruikbare vir maande, al is dit met `n verlies van smaak. As onbehoorlik hanteer, kan egter dit bederf.

Kyk na die pakket van rukkerige vir kondensasie of ander tekens van vog.
Maak die pakket en verwyder een of twee stukke te ondersoek. Hulle moet eenvormig droog en net `n bietjie buigsaam wees. Klam kolle, of ongelyke sagter en harder kolle, is bewyse van onvolledige droog of vog absorpsie. Die Biltong moet nie geëet word nie, as bakterieë kan groei in die sagte kolle en nie al bakterieë aan te kondig hul teenwoordigheid met `n slegte reuke of visuele seine.
Ruik die Biltong. Dit moet `n skoon, sout vleis aroma het sonder enige "af" ruik na fermentasie, vorm of galsterige vet. Indien enige van hierdie opgespoor, moet die rukkerige weggegooi.
Gooi enige Biltong wat sigbaar vorm of verkleuring toon. Biltong wat vir voedselveiligheid droog genoeg gebly het kan ondersteun nie die groei van die vorm of ander mikro-organismes. As dit is gemuf of verkleur, is dit nie meer veilig om te eet.

Wenke waarskuwings

Kommersiële Biltong kan gestoor word in `n koel, donker plek vir tot `n jaar. Tuisgemaakte Biltong moet verteer word binne `n paar maande, sedert sy verpakking is nie so lugdigte. Raklewe verleng kan word deur koel die Biltong.
Verpak jou tuisgemaakte Biltong in klein pakkies. Op dié manier as een of twee stukke buit, sal jy nie `n groot hoeveelheid weggooi.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante