Hoe om te kook Duiwe

Voorverhit die oond tot 375 grade Celsius.

Plaas `n klop van botter in die bors holte van die duif, dan draai die duif met een of twee snye spek.

Plaas die duif op `n geoliede braai rek met die bors na bo, dan sit die rek in `n oondpan. Braai die duif vir 15 minute.

Verwyder die spek by en kook die voël vir `n bykomende 10 tot 20 minute, of totdat die duif is goudbruin.

Plaas die gebraaide duif op `n opdienbord en laat dit rus vir ten minste drie minute voor jy dit voorsit.

Kombineer `n klein hoeveelheid van die olyfolie of kookolie, gemaalde knoffel en vars kruie, soos tiemie of roosmaryn. Borsel die mengsel liggies op die duif bors.

Gooi `n bietjie kookolie of botter in `n pan. Verhit die olie op medium-hoë, dan plaas die bors in die warm olie.

Braai die duif bors vir drie tot vyf minute aan elke kant, of tot die bors is goudbruin.

Die oordrag van die vleis na `n opdienbord en laat dit rus vir ten minste drie minute voor jy dit voorsit.