Hoe om Grill Cornish Stephens

A Cornish hen is in wese `n bietjie hoender en kook op die agterplaas braai baie maklik. Die klein grootte maak dit `n ete vir twee persone of een honger een.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

1 of meer heel Cornish henne
pluimvee marinade of geurmiddels van jou keuse
barbecue Grills
kruideniersware
Chef se messe
braai tang
snijplanken
kombuis skêr
vleis Termometers

Berei die henne vir die braai deur die verwydering van die veerstelsel, wat die binnekant van die nek holte omring. Skraap die been met die mes van `n skerp mes om die membraan wat dit dek bevry, dan bereik in met jou vingers en trek dit uit.
Gebruik die mes te sny uit die ruggraat. Gebruik kombuis skêr om enige uitsteek ribbes weg te sny.
Kies een van die volgende metodes van braai:
Grill die hele voël. Plat dit deur te trek die twee borste en dye terug om so die borsbeen split. Jy kan die borsbeen trek uit met jou vingers.
Of, braai half-voëls. Gebruik `n mes deur die borsbeen te sny vertikaal so die voëls in die helfte gesny.
Marineer die voël terwyl die voorbereiding van die vuur, as jy `n marinade.
Begin `n medium rooster brand. As jy `n droë speserye by, geur die vleis nou.

Wag vir die rooster warm te kry. Wanneer dit is, plaas die hen op die rooster oor direkte hitte, vleis kant na bo, so die bene in die gesig staar die hitte bron.

Kook duskant vir ongeveer 4 minute, draai dit dan oor. Wees versigtig van opvlam wanneer jy kook velkant na onder, as smelt vet van die vel kan maklik drup in die vlamme.

Draai die voël elke paar minute om te verseker selfs kook - kook tye sal wissel, maar `n hele Cornish hen neem gewoonlik sowat 10 tot 15 minute kook oor medium hitte.

Toets vir gaarheid deur die dybeen uit die heuppotjie, wat sal toelaat dat jy kyk of die vleis ten volle gaar trek. Om te toets vir gaarheid met `n-oomblik lees kook termometer, voeg die punt in die diepste deel van die heup. Die voël is gedoen wanneer die interne temperatuur 155 grade F. bereik

Laat die voël res vir 5 tot 10 minute voordat jy eet.

Wenke & waarskuwings

Braai hele voëls kan makliker gemaak word deur met bakstene weeg hulle af as hulle weier om te kook. Die bakstene, veral wanneer voorverhitte op die rooster, bespoedig kook en plat die voël effens om dit `n meer eenvormige vorm. Check vir gaarheid `n bietjie vroeër as die gebruik van hierdie metode.

Maak seker dat jy al die reëls vir veilige hantering van pluimvee volg (sien "Hoe om te hanteer Ongekookte Pluimvee," onder Verwante eHows).

Deel op sosiale netwerke:

Verwante