Wat is Frappe Powder?

Nondairy verromer is `n herhalende toevoeging in die winkel gekoop frappe poeiers. Die belangrikste bestanddele, gewoonlik koring stroop, melk vastestowwe of melk afgeleides en klapperolie, bydra viskositeit en geur. Soms die klapperolie word gedeeltelik gehidrogeneerde om verder te verbeter en in stand te hou frappe digtheid tydens en na vermenging. Sommige frappe poeiers bevat verpoeierde nonfat melk.

Silikondioksied, of sand, is `n absorberende, anti-verdunning agent wat frappe poeier verhoed clumping. Dit absorbeer enige vog uit ander bestanddele, hou hulle droog en poeieragtige. Hierdie anti-verdunning eienskap geld, selfs nadat jy meng die frappe poeier met vloeistof. Die resultaat is `n koue drankie wat aansienlik verdik wanneer gemeng, maar nog steeds vloei voortdurend soos `n vloeistof. Kos vervaardigers ook silikondioksied voeg by meel, sout, droë sop meng en koffieverromer.

Die sout is baie by die huis in frappe poeiers en mees bevat dit. Dit lyk vreemd om sout by te voeg tot `n poeier bedoel vir die maak van `n soet drank, maar sout is meer plegtige eweknie suiker se en die twee mekaar aanvul. Sjefs weet hierdie truuk en gebruik dit getrou, gooi strepies van sout in soet geregte aan die kompleksiteit van soet geure verdiep. In frappe poeiers, `n bietjie sout versterk die smaak van suiker en brei uit suiker se een noot in iets harmonieuse.

Xanthan gom, guargom, carrageen en soja lesitien is verdikkers, emulgatoren, stabiliseerders of al die bogenoemde. Hierdie stowwe help om vet en proteïen eenvormig regdeur water op te skort, gee frappes hul romerigheid. Xanthan gom, `n verdikking, is die gel wat plaasvind wanneer `n bakterie genaamd Xanthomonas campestris fermenteer suiker. Guargom, hoofsaaklik `n verdikking, kom uit `n saad inheems aan die tropiese Asië. Carageenan, `n emulgator, is `n polisakkaried teenwoordig in rooi alge. Soja lesitien, uit soja, eweredig versprei vet regdeur water, maak elke mondvol van frappe konsekwent in smaak en tekstuur.