Watter soort Dry wyne gebruik word vir kook?

Droë wyne gebruik word in kook te verbeter en aan te vul rooi vleis, vis en pluimvee. Droë wyne - veral droë wit wyne - word ook gebruik wanneer jy kook groente soos aspersies en sampioene. Droë rooi en wit wyne word dikwels gebruik in vermindering, smoor, marinades en deglazing. Daarbenewens, wyne met `n droë eienskappe word gebruik om die basis vir `n verskeidenheid van souse te vorm.

Inhalt

Witwyne
Rooiwyn
Droë sjerrie
Droë vermoet

witwyne

Droë wit wyne word dikwels gebruik om vis en pluimvee of as `n basis vir vinaigrettes en souse smoren. Sauvignon blanc is van Franse oorsprong, maar is gegroei in Chili, Argentinië, Kalifornië en Oregon. Sauvignon blanc word gekenmerk as droog met gras, sitrus notas. Sauvignon blanc pare goed met coquilles, garnale en crab- dit word dikwels gebruik om vinaigrettes en sitrus gebaseer souse vir skulpvis maak. Pinot Grigio is oorspronklik van Italië en is nou gegroei oor die hele wêreld. Dit is citrusy en geurige en dit komplimenteer ligte wit vis, oesters en hoender.

rooiwyn

Droë rooi wyne soos Pinot Noir en cabernet sauvignon paar goed met rooivleis. Beide word gebruik in souse en om rooivleis smoren. Pinot Noir is `n kultivar van Frankryk. Dit is lig lyf en wat gekenmerk word as aardse, met wenke van pers en swart kers. Pinot Noir word dikwels gebruik in souse vir kalfsvleis en lam, want dit is delikaat en nie oorweldigend. Cabernet Sauvignon is `n volronde rooi met geure van sjokolade en swartbessie. Dit word dikwels gebruik om vleis en eend smoren. Dit word ook gebruik met vleisaftreksel en sampioene tot souse te maak.

droë sjerrie

Sjerrie is `n Spaanse gefortifiseerde wyn. Dit wissel van droë om sweet- droë sjerrie gebruik in pluimvee resepte en in-room gebaseer souse. Afhangende van die tipe, kan sjerrie neutagtige en geurige wees en opstaan goed om olierige vis en suiwelprodukte. Fino sjerrie is een van die droogste tipes sherry- dit gebruik word met kruie om souse vir hoender en wild maak.

droë Vermoet

Droë vermoet is `n gefortifiseerde wyn, wat beteken dat dit begin as wyn, maar het alkohol bygevoeg. Daar word dikwels gekombineer met kruie en speserye en dit is dikwels gebruik as `n aanvulling tot die hoender en pluimvee disse. Droë vermoet word gebruik om verskeie souse maak en gravies- dit word ook gebruik om "blus" panne om sous te maak na vleis is geskroei.