Tipes wynlyste

Opgevolg `n restaurant wyn lys kan `n uitdagende taak. Baie keer kliënte flip deur bladsye en bladsye van wyne op soek na `n bottel wat lyk of klink bekend. Ander kere die keuse is so beperk dat dit kom neer op die keuse van `n rooi of wit te gaan met jou ete. Wetende dat `n paar basiese beginsels oor wyn lyste maak die kies van `n wyn `n genotvolle begin om jou aand. Plus, sal jy na `n wyn wat pare mooi met jou ete te kies.

Inhalt

Rooiwyn lys
Witwyn lys
Dessertwyn lys
Ou wêreld vs. nuwe wêreld
Wyn per glas

Rooiwyn Lys

Byna elke restaurant of kroeg bied `n rooiwyn lys. Kyk vir bekende druifvariëteite by die kies van `n wyn en oorweeg jou kos paring voordat `n finale keuse. Oorweeg Cabernet Sauvignon as jy wil vet, kragtige wyne. Hierdie smaak soos kruie, sederhout en swart vrugte, maar paar mooi met beesvleis en lamsvleis. Merlot is minder intens, proe soos pruime en mokka. Gewilde formate sluit eend, gebraaide geregte en `n paar seekos. Pinot Noir is `n goeie wyn vir diegene wat net begin om rooiwyn te drink. Dit is lig, proe soos kersies, cola en aarbeie. Ideale formate sluit vark en seekos. Syrah pare goed met bredies, etniese disse en hoender. Geure jy proe in `n Syrah sluit dorings, speserye en pruime.

Witwyn Lys

Beweeg oor na die witwyn lys as jy iets ligter, skerp of met meer suur verkies. Probeer `n Kalifornië Chardonnay as jy wil eikehouten, botteragtige en tropiese vrugtegeure. Dink aan `n wit Bourgogne, gemaak van die Chardonnay druiwe, as jy verkies om minder eikehout en meer suur. Chardonnay pare mooi met `n sterk kaas en hoender. Pick `n Sauvignon Blanc vir `n punch van suur en geure van sitrus en kruie. Dit is `n lekker wedstryd met slaaie en seekos. Rieslings is lastig, want hulle is gemaak in `n verskeidenheid van style. Gaan die alkohol per volume: hoe laer die nommer, hoe soeter die wyn. Dit is nie presiese, maar dit kan jou `n wenk aan die soetheid van die Riesling gee. Hierdie wyne te proe soos groen appels, appelkose en blomme. Bind `n Riesling met etniese voedsel, vis en kaas.

Dessertwyn Lys

Kies `n dessertwyn na die maaltyd af te sluit. Alle dessertwyne is soet en ryk so `n enkele bediening deur die glas is ideaal. Dink aan `n hawe saam met donker sjokolade of gestroop pare. A Pedro Ximénez Sherry maak `n lekker bolaag vir vanieljeroomys of langs die kant van nageregte met gedroogde vrugte. Probeer `n laatoes Riesling met vrugte terte of crème brulee. Die befaamde Sauternes, van Frankryk, pare mooi met bloukaas, karamel of vrugte terte.

Ou Wêreld vs. Nuwe Wêreld

As ons kyk na `n wynlys jy kan sien dat sommige van die wyne word gesorteer volgens druiwe kultivar en ander op plek. Sorteer wyne op hierdie wyse kan maak die keuse van `n wyn selfs meer verwarrend. Dit is egter algemeen in die Ou Wêreld-lande soos Frankryk en Italië te wyne te klassifiseer deur streek in plaas van druiwe kultivar. Hierdie klassifikasie is om restaurant spyskaarte oorgedra aangesien hierdie wyne is dikwels `n mengsel van verskillende druifvariëteite. Nuwe Wêreld gebiede soos die Verenigde State van Amerika en Suid-Amerika te klassifiseer wyn deur die druiwe tipe in plaas van plek.

Wyn per glas

Oorweeg bestel wyn by die glas. Baie wyn lyste bied kliënte `n paar keuses deur die glas. Bestel `n glas wyn kan `n kliënt om iets nuuts of eksperiment met iets wat hulle kan nie anders koop probeer. Keuses is dikwels beperk, maar dit sny uit met die wynlys ontsyfer. Hou in gedagte dat wyne deur die glas aansienlik gemerk het. Dit dek die restaurant se risiko van die opening van `n bottel water en nie `n ander kliënt order die wyn, wat lei tot `n gemors bottel.