Hoe om te maak Gesmoorde varktjops

Hierdie basiese Franse tegniek skep `n elegante en smaaklike gereg. Dien twee.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Dinge wat jy nodig het

1 ui - in dun skyfies gesny
1/2 c. water
1/2 c. droë witwyn
2 eetlepels. ongesoute botter
1 selderystingel - in dun skyfies gesny
2 eetlepels. Dijon mosterd
2 (1 1/2-duim-dik) varktjops
2 teelepel. kappertjiesaad
kruideniersware
rolbal
Smoor Pan met `n deksel
Braaipan
draad Strainers

Smelt die botter in `n pan oor medium hitte.
Voeg die varktjops en bruin hulle aan beide kante.
Oordra na `n oond-veilige smoor pan.
Kook die ui en seldery in dieselfde pan oor medium hitte vir 2 tot 3 minute, roer dikwels.
Voeg die wyn en water en bring tot kookpunt oor hoë hitte.
Gooi die mengsel oor die varktjops en liggies geur met sout.
Dek en plaas in `n 300-graad oond vir 1 1/2 tot 2 uur, totdat die tjops sag toe deurboor met `n vurk.

Verwyder die tjops, rek die pansappe met `n draad sif en kombineer hulle met Dijon mosterd en kappertjiesaad. Prut vir 2 minute, dan gooi oor die tjops.

Dien onmiddellik.

Wenke waarskuwings

Gebruik `n oondpan met `n styfpassende deksel as jy nie `n smoor pan het.
Moontlik variëteite vir droë wit wyne sluit Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, en `n paar chardonnays, maar alles wat jy het in jou yskas moet werk, so lank as wat dit is nie `n dessertwyn.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante