Hoe om Sage Gebruik

Niks sê Thanksgiving soos `n geurige salie vulsel, maar die skerp plante het kulinêre gebruike buite die voor die hand liggend. Vars of gedroogde, salie voeg `n effens bitter, Minty en PINEY smaak

Inhalt

Vars sage

Gedroogde en poeiermelk sage

Tip
Waarskuwing

om geregte met kaas, vis, vleis, veral varkvleis, pluimvee en eiers, en sy smaak ook aanvul baie groente.

tip

pynappelsalie deel dieselfde smaak as sy neef algemene salie, met `n knipoog. Sy addisionele sterk, soet pynappel smaak en reuk maak dit `n natuurlike wanneer jy dit onderdruk in koeldrank of kap dit fyn vir vrugte slaaie.

vars Sage

Omdat salie het ietwat taai en harige blare dit werk die beste wanneer jy kook dit effens eerder as om dit te gebruik rou. Voeg dit by kos naby die einde van kook om voordeel te trek uit sy geur en om die tekstuur te versag. Probeer hierdie idees met bekende geregte:

Voeg gekapte salie om geroosterde kaastoebroodjies of om risotto met parmesaankaas.
Strooi gekapte salie saam met suurlemoensap op gebakte salm of enige sagte wit vis, soos tilapia of tong.
Glip `n paar salie blare onder die vel wanneer jy braai `n heel hoender na die voël met aardse geur vul.
Voeg gekapte salie saam met botter of olyfolie om pan vermindering souse vir varktjops of steaks.
Roer gekapte salie by die eiermengsel vir quiches, omeletten en frittatas.
Cook hele salieblare in olie oor hoë hitte op jou stoof totdat hulle bros maar nie bruin, sowat 3 tot 4 sekondes. Garneer vleis, eiers en pasta geregte, sop en bredies met die blare.

Gedroogde en poeiermelk Sage

Gebruik gedroogde salie tydens kook vir wenke van die plante of om `n gereg met baie aardse, salie smaak deurdring. Gebruik `n kombinasie van vars en gedroogde salie om kompleksiteit en diepte van smaak by te voeg.

tip

Gebruik verpoeierde salie, ook bekend as gevryf salie en gedroogde salie blare, liggies gekneus met jou vingers, uitruilbaar wanneer jy wil `n gereg die smaak van salie gee.

Voeg gedroogde en vars, gekapte salie om boontjie geregte soos Cassoulet met groot Noord-bone of `n vloot bone bykos vir pluimvee.
Roer gedroogde salie in beesvleis of hoender bredie.
Voeg `n klein hoeveelheid van gedroogde salie om belangstelling om vis te vang of koring chowders gee, om groentesop of aartappel sop.
Sprinkel gedroogde salie op groente kant skoon, soos gestoofde tamaties, groenbone, gesoteerde sampioene of winter muurbal.
Voeg gedroogde salie om speserye versnitte vir vryf op beesvleis of varkvleis, óf as steaks of Roasts.

waarskuwing

Soos enige gedroogde kruie, gedroogde salie is veel sterker as vars. As jy nodig het om droog salie vervang vars in `n resep, vervang elke 1 eetlepel gekapte vars salie met 1 teelepel gedroogde salie.