Wat maak Pound koeke Sag?

Kamertemperatuur bestanddele lewer meer volume en laat jou toe om meer lug te neem in die beslag. Sonder die regte hoeveelheid lug in jou beslag, sal jou pond koek plat, digte en nie `n gekroon sentrum. Neem die botter, eiers en melk wat jy sal gebruik word om ten minste 30 tot 60 minute voor die vermenging van die koek om te verseker hulle is teen kamertemperatuur.

Nooit plaasvervanger bestanddele in jou pond koek resep. As die resep wat jy gebruik oproepe vir koekmeel, gebruik koekmeel. meel koek lewer `n ligter tekstuur en `n langer koek. Vervang dit met al-doel meel kan jou koek te sag in die middel veroorsaak. As jy nie koekmeel byderhand hê, maak jou eie deur gebruik te maak van 1 koppie all-purpose meel, minus 2 eetlepels en 2 eetlepels mielieblom vir elke 1 koppie koekmeel in jou resep. Wees versigtig oor die gebruik van winkel merk bestanddele. wat kan lei tot `n koek te sink in die sentrum - winkel merk suiker, byvoorbeeld, kan meer fyn grond, wat beteken dat dit meer suiker by die gewig per koppie oplewer nie.

Te veel rysmiddel - soos koeksoda of bakpoeier - kan `n koek te sag veroorsaak in die sentrum. Te veel suiker kan ook veroorsaak dat die koek te sag. Gebruik meet koppies en lepels vir elke item - moenie dink of skatting.

As die oondtemperatuur te laag is, sal die pond koek nie opstaan ​​soos dit veronderstel is om - sodat jy met `n gesink sentrum. Voorverhit die oond voordat jou koek in te bak. Gebruik `n oond termometer om seker te maak jou oond is op die regte temperatuur voor jy sit die koek in.

A koek bak in die oond is afhanklik van ooreenstemming hitte. Die opening van die deur veroorsaak dat `n temperatuur verandering wat die middelpunt van jou pond koek te sink of sag kan maak. Vermy die opening van die deur vir die eerste 30 minute van die bak en as jy kan, gebruik die oond lig en loer deur die glasdeur.

Terwyl klop lug inkorporeer in jou beslag, kan te veel lug die koek te vinnig styg en dan blaas veroorsaak. Slegs meng jou bestanddele volgens die tye in jou resep. Vashou aan die spoed van vermenging gelys in jou resep so goed, want meng op `n hoë spoed vir drie minute voeg meer lug as die vermenging op medium vir drie minute.