Hoe om te maak Vleis-en-kaas Trays

Vleis-en-kaas bak maak `n verskyning op die buffet tafel by baie familie byeenkomste, gradeplegtigheid vieringe en partye. Maar hulle kan duur wees. As jy moeg is van die betaling van die groot geld vir-deli geproduseer vleis-en-kaas bak is, of jy honger vir `n persoonlike charcuterie

Koue sny vir `n vleis-en-kaas skinkbord kan wissel van basiese tot ongewone. Vir `n basiese bord, begin met drie soorte vleis soos gebakte ham, Turkye en rosbief. Verander dit `n bietjie deur die vervanging van die rosbief met soutvleis of pastrami. Alternatiewelik, ruil die tipiese oondgebraaide kalkoenfilet met `n heuning-geroosterde of gerook verskeidenheid, of plaasvervanger dun snye deli hoenderborsie.

Soutvleise is meer buitensporig en bied `n gesofistikeerde flair aan die tipiese vleis-en-kaas skinkbord. Skep `n charcuterie skottel met `n kombinasie van drie of vier in dun skyfies gesny vleis soos prosciutto -- Italiaanse genees ham- Genua salami, capicola -- gemaak van vark skouer geweek in pekel en dan cured- soppressata -- droë-genees sausage- mortadella -- Italiaanse bologna- of pepperoni.

As jy die skep van `n basiese vleis-en-kaas skinkbord van ham, Turkye en beef bedoel vir toebroodjie bevestiging, kies vir dun snye van tradisionele kase soos Amerikaanse, Switserse, peper jack, Colby of Muenster. Hierdie kase - veral die wit verskeidenheid - is ook `n geskikte aanvulling tot soutvleis of pastrami.

Wanneer paring soutvleise met kaas, bied kase met `n verskeidenheid van teksture wat wissel van sagte hard. Byvoorbeeld, plain vars of gemarineerde mozzarella, brie of Edam kaas is `n gepaste teenstelling met sout, heelspier soutvleise soos prosciutto. Ook `n semi-sagte kaas soos Havarti, Provo Lone of Gouda, en `n harde / skerp kaas soos wit cheddar of Parmigiano-Reggiano. As jy wat `n pittige vleis, vergoed vir die hitte met ricotta of bok kaas.

Wanneer jy `n vleis-en-kaas skinkbord met snye koue sny, die Gordon Food Service webwerf dui vier basiese metodes vir vou die snye vir vertoning op die bord.

• Rolling metode. Begin aan die een kant van `n stuk vleis en rol dit in totdat dit die ander kant bereik. Maak seker dat jy die vleis te plaas op die drie naat-kant af.
  
• enkele vou. Begin by die kort end en vou die sny in die helfte.
• "S" of vou trekklavier-styl vou. Vir die "S" vou, dink in terme van "derdes." Met die stuk vleis plat in die voorkant van jou, vou `n derde van die sny sodat dit in lyn egalig met een rand, en dan vou die boonste derde van die sny in die teenoorgestelde rigting, sodat dit lyk soos `n "S" vorm.
• versteur vou. Doen die basiese "S" vou vir die rimpeling, behalwe vou die sny van vleis in die helfte weer. Dit beteken egter die rimpeling vou nie goed werk met kleiner stukke vleis.

Daar is verskeie maniere om reël vir `n vleis-en-kaas skinkbord. `N Basiese metode is om `n laag vars pietersielie of boerenkool plaas rondom die buiterand van `n groot, ronde skinkbord. Verdeel die plaat in afdelings deur die plasing van `n tipe van vleis in `n waaiervorm in een afdeling, gevolg deur `n tipe van kaas. Wissel die vleis en kaas totdat die skinkbord vol. Versier die sentrum afdeling met kersietamaties vir `n skeut van kleur. Die vleis-en-kaas afdelings kan ook gedeel word met `n baie dun lagie pietersielie of boerenkool, as jy wil.

Alternatiewelik, indien die vleis-en-kaas skinkbord bestaan ​​uit sout soutvleise en kase, balanseer die sout met `n soet sentrum garneer soos gedroogde appelkose of neute soos kasjoeneute, amandels of gekruide pekanneute. Die groen garneer is nie nodig vir `n charcuterie skinkbord, as hierdie tipe van vleis en kaas teenwoordig beter in `n meer landelike reëling.

plek rolbal van sappige begeleidings langs die vleis-en-kaas skinkbord. Wat sulke dinge soos olywe, kappertjiesaad, gemarineer artisjokharte, piekels, spanspek, vars pynappel of heuning aan die kant hou die sap van saturating jou vleis en kaas.