Hoe om te braai Maple en Brown Sugar Brusselse spruite

Bitter, vervelig, vaal en die vloek van die bestaan elke 5-jarige kind se - al algemene beskrywings van spruitkool. Dit is moeilik om te verskil wanneer jy spruite wat bloot gewees het gekook en gesoute jy eet, die minimum wat jy hoef te doen om hulle te bel gaar. Maar wanneer jy dink buite die spruit, en verdring hul bitterheid met soet, sout, komplekse en gekarameliseerde smaak, herskep jy hierdie vervelige brassica in salig vervoerd bonbons. Braai spruitkool bedek in spek vet en gebaggerde in maple en bruin suiker produseer `n gekarameliseerde, sout-soet behandel jy dink kom uit `n deeg winkel in plaas van `n tuin plot.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

Kerf mes
pot
rolbal
vergiettes
kombuis handdoek
Growwe rou bruin suiker, soos Demerara, muscavado of turbinado
Growwe maple suiker
mengbakke
vlak bak
Rande bakplaat
perkament papier
Kosher sout
warm pad
Garnering, soos gebreekte pistache, suurlemoenskil of blokkies spek

Skil die geel buitenste blare van die spruitkool en sny af die bruin wenke met `n paring mes. Blansjeer die spruite vir een minuut in kookwater en plaas dit in `n bak ys water om af te koel.
Dreineer die spruite in `n vergiettes en druk droog met `n kombuis handdoek. Verhit die oond tot 350 grade Celsius.
Klits twee dele growwe rou bruin suiker, soos Demerara, muscavado of turbinado, om een deel growwe maple suiker in `n mengbak. Gooi die suiker in `n vlak bak.
Gooi warm, gelewer spek vet in `n bak en voeg die spruitkool om dit te. Trek een spruit uit op `n slag, laat dit dreineer oor die bak, rol dit in die gemengde suiker en plaas dit op `n rande bakplaat uitgevoer met bakpapier. Herhaal met die res van die spruite, spasiëring hulle oor 1/2 duim van mekaar.
Strooi `n knippie of twee van kosher sout oor die spruitkool, net genoeg om af te speel die soet. Plaas die pan in die oond.
Braai die spruitkool vir 30 tot 40 minute of tot `n paring mes inserts in hulle maklik. Skuif die pan heen en weer kragtig in die oond na ongeveer 20 minute van braai om die spruite draai. Laat die pan afkoel vir `n paar minute op `n warm pad nadat jy dit uit die oond.
Versier die spruitkool, as jy wil, met `n bestanddeel wat kontraste in tekstuur of geur, soos gebreekte pistache of kasjoeneute, gerasperde suurlemoenskil of blokkies spek.

Wenke & waarskuwings

Gebruik altyd `n hoë-gehalte, rou bruinsuiker by die maak van maple en bruinsuiker spruitkool. Die gehalte van die suiker, sy skroei punt en die grootte van sy korrels speel `n belangrike rol in die gehalte en smaak van die spruite.
Lewer jou eie spek vet deur blokkies gesny spek in 1/2 duim stukke. Kook die spek in `n pan oor lae hitte totdat die spek skyfies, dan dreineer die vet in `n mengbak.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante