Hoe om `n Sugar Cure Maak vir die genesing van Vark

Suiker genesing is `n metode van die behoud van varkvleis wat ook verleen `n soet smaak aan die vleis. `N Tradisionele genesing suiker gebruik lig of donker bruin suiker, maar jy kan ook probeer om ander vorme, soos maple suiker, vir `n ander geur. Jy kan ook speserye, soos rooi peper of paprika voeg tot die geur te verdiep en voeg kleur by die ham. Die bedrag van genesing wat jy maak, hang af van die grootte van die ham, moet jy 12:59-en-`n-kwart onse kuur per pond van Gam.

• Meng die sout en suiker saam in `n groot mengbak. Roer totdat hulle heeltemal gemeng.

• 
  
  
  
  

  Voeg die paprika en salpeter om die sout en suiker mengsel. Roer totdat hulle heeltemal gemeng.

• Skep of gooi die genesing mengsel in `n groot lugdigte houer of plastiese houer. Stoor die genesing mengsel in `n koel, droë plek vir tot ses maande, of tot gereed vir gebruik.

• Hierdie resep maak genoeg genesing mengsel vir `n 10-pond ham.
• As maple suiker is nie beskikbaar, gebruik die meer tradisionele lig of donker bruinsuiker.