Hoe om `n Vark Butt pekel Roast Voor Rook

Vark boude braai kom uit die boonste skouer van `n vark en `n goeie kandidaat vir rook omdat dit `n hoë vlak van kollageen en marmer vet bevat. Pekel help vul die vark boude met vog en geur. Jy kan óf `n warm of koue soutwater vir vark boude gebruik. A warm soutwater gebruik kosher sout en suiker, wat hitte nodig het om te ontbind in water. `N Koue pekel gebruik beit sout en stroop, wat kan ontbind in koue water. Wat ook al pekel jy gebruik, jou braai is seker meer klam wees en het `n beter smaak.