Eet Peanuts Gesonde?

Grondboontjies is ryk aan mono-onversadigde vette, die sogenaamde goeie vet. Om meer spesifiek te wees, grondboontjies bevat oleïensuur, die voordelige vet gevind in olyfolie en beklemtoon in die Mediterreense dieet. Eet grondboontjies of grondboontjiebotter is wat verband hou met nie net laer cholesterol, maar laer vlakke van LDL, die "slegte" cholesterol. `N Dieet hoog in mono-onversadigde vet soos die soort wat in grondboontjies is glo aan die risiko van kardiovaskulêre siekte te verlaag met soveel as 21 persent.

Grondboontjies is ook `n belangrike bron van antioksidante, veral resveratrol. Dit is dieselfde fenoliese antioksidant in rooi druiwe en wyn wat gekrediteer met die lae voorkoms van kardiovaskulêre siekte in Frankryk ten spyte van die hoë-vet dieet wat verbruik word deur baie mense wat daar woon. Volgens `n studie oor diere gepubliseer in die Journal of Agricultural and Food Chemistry, het resveratrol getoon dat die bloedvloei na die brein verhoog met tot 30 persent, wat die risiko van `n beroerte verminder.

Polifenole, `n ander klas van anti-oksidante, is ook gevind in grondboontjies. Hoewel grondboontjies nie hierdie belangrike voedingstowwe in dieselfde digtheid as die rykdom bronne soos dorings en aarbeie bevat, het hulle veel meer as `n paar ander vrugte en groente. Polifenole voorkom en herstel die degeneratiewe uitwerking van vrye radikale, stres en veroudering. `N Studie aan die Universiteit van Florida bevind dat braai eintlik verhoog totale antioksidant inhoud grondboontjies` met tot 22 persent.

Ten spyte van die hoë-vet inhoud van grondboontjies en hul kalorie digtheid, studies deurlopend te vind dat mense wat neute gereeld eet is eintlik minder geneig om gewig as dié wat dit nie doen kry. Een teorie is dat as gevolg grondboontjies en grondboontjiebotter produseer `n langer gevoel van versadiging as baie ander soorte kos, mense in staat is om `n klein hoeveelheid eet en nog steeds voel vol. `N Studie in Spanje het getoon dat mense eet neute ten minste twee keer per week was 31 persent minder geneig om gewig op te tel as ander deelnemers in die studie. Hierdie resultate neutraliseer een van die grootste bekommernisse oor grondboontjies, naamlik dat hulle nie `n effektiewe faktor in kardiovaskulêre gesondheid, want hulle lei om gewig.

Grondboontjies koers laag op die glukemiese indeks, wat beteken dat hulle selfs veilig vir diabete en ander wat bekommerd is oor `n skerp stekels in bloedsuiker is. Omdat die energie in grondboontjies stadig vrygestel word, is daar nie `n piek of daaropvolgende ongeluk in serum glukose vlakke. Die hitte digtheid egter verseker dat bestendige energie verskaf vir `n geruime tyd.