Hoe om die alkoholinhoud van `n huis Brew Toename

Voeg `n ekstra paar pond van lig of bleek mout uittreksel aan die wort kookpunt. Jy kan dit ongeag doen van jou brou styl, of dit nou al graan of al mout. Dit mag nodig wees om die hoeveelheid water in die sweer uitgebreek verhoog - as jy nie besig met `n full-wort kook - ten einde die wort dun genoeg om mee te werk te hou. Maak seker dat jy verantwoordelik is vir wanneer die toevoeging van die res van die water by die mand fles of fermentasie emmer.

Voeg 1 £ koring suiker of `n paar vloeistof onse heuning, stroop of vrugte uittreksel aan die wort kookpunt. Melasse, heuning en vrugte uittreksel sal aansienlik verander die smaak en die kleur van die brou, so weerhou van om dit te doen as jy bang is dit sal die bier ruïneer is.

Neem die soortlike gewig van die afgekoelde wort met `n hidrometer voordat die gis. As die soortlike gewig bo 1,085, voeg meer gis. Tot twee keer die standaard bedrag is oor die algemeen goed. Die bedrag van alkohol wat geproduseer word wanneer die hoë swaartekrag biere word gegis eintlik kan skade aan die gis. Die toevoeging van meer gis om die wort sal help voorkom vas fermentasie.

Voeg `n klein hoeveelheid van sjampanje gis om die bier voor bottelering. Champagne gis kan hoër alkoholvlakke as die meeste bier gis te weerstaan, sodat dit te doen sal help karboniseer die bier. As jy kegging die bier, ignoreer hierdie stap.

Laat die hoër alkohol bier na `n paar weke of maande langer as standaard alkohol bier ouderdom. Hoe hoër alkoholinhoud verhoog die tyd wat dit neem vir `n bier om volwasse.