Hoe herken Wanneer `n Artisjok Is gebraai kook

Gaar artisjokke opbrengs tender stingels, harte en blaarbasisse as hulle vir die regte lengte van tyd en totdat hulle sag gekook. Dit is soms moeilik om te bepaal of die artisjokke kook gedoen, omdat die buitenste blare taai en veselagtige bly. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die artisjokke en metode wat gebruik word, maar te oordeel gaarheid is soortgelyk, maak nie saak hoe jy die artisjokke kook.

Inhalt

Gekook artisjokke
Gestoomde artisjokke
Artisjokharte
Die choke

gekook Artisjokke

Gekookte artisjokke neem 20-40 minute om te kook, na gelang van die hoeveelheid en grootte van die artisjokke. Sodra skoongemaak en gesnoei, dompel hele artisjokke in kookwater en kook dit tot sag. Artisjokke is geneig om te dryf wanneer gekook, wat lei tot stadiger kook of ongelyke kook. Die opstel van `n plaat of pot gewig bo-op hulle as hulle kook hou hulle bedek. Om te kyk vir gaarheid, hef `n artisjok uit die water met `n tang en probeer om die onderkant van die stam steek met `n stokkie. As dit maklik binnedring, is die artisjokke gekook.

Gestoomde Artisjokke

Gestoomde artisjokke neem ongeveer 45 minute, maar die proses lei tot sag, diep groen groente wat nie waterige of pap. Die artisjokke is bo 1 tot 2 duim kookwater in `n boot mandjie dwarsdeur die gaarmaakproses gehou. Hul kleur held hoe nader hulle aan gedoen word. Net soos gekookte artisjokke, met behulp van `n stokkie te kyk sagtheid bied die beste gids om te bepaal of hulle gedoen.

artisjokharte

Jy kan artisjokharte berei deur te kook die hele artisjok deur kokende of stomende, dan sny uit die hart, of deur die verwydering van die blare en net om te kook die hart en stuit deur te kook of stoom. As jy eers die hele artisjok voorbereiding, gebruik dieselfde tye en sagtheid nagaan metodes soos jy sou vir die versorging van `n hele artisjok. Die harte kook vinniger as jy die blare eerste verwyder, en kan klaar kook binne 20 tot 30 minute met behulp van metode.

die Choke

Die verwydering van die veselagtige, oneetbare verstik eerste kan help spoed kook en skeer 10 minute van die kooktyd. Sny die bokant van die artisjok, die onderkant van die stam, en knip af die spits punte van elke blaar. Sny die artisjok in die helfte en skep uit die verstik met `n waatlemoen Baller voor kook of stoom. As jy wil die hele artisjokke dien, gebruik `n klein spanspek Baller om die verstik uit scoop van die onderkant sentrum van die stam. Die verstik is taai en soms moeilik om te verwyder voordat dit gekook word, maar dit wen uit maklik as jy die artisjokke kook totdat hulle klaar is.