Hoe om `n kreef stoom

Gebruik `n pot wat groot genoeg is om gemaklik al jou krewe hou. Verdring hulle sal lei tot ongelyke kook. A 4 tot 5 liter pot sal gemaklik te hou 6-8 pond van kreef. Voeg in duim van water en 2 eetlepels sout per duim van water vir elke 2 1/2 liter water. Seewater kan ook gebruik word as jy toegang daartoe het. Plaas die stoomskip mandjie binne die bedekte pot en bring die water tot `n rollende kook - 212 grade Celsius.

Die hoeveelheid tyd wat nodig is om ten volle stoom kook `n kreef hang af van die gewig van die kreef. A 1-pond kreef sal ten volle gaar in 10 minute. Die kombuis keer verhoog deur 2 minute vir elke 1/4 pond na die eerste pond, so `n 1 1/2 pond kreef wil geskied in 14 minute. As jy dit om te kook verskeie krewe, die gaarmaaktyd is gebaseer op die individuele gewig van elke kreef, nie die gesamentlike gewig van al krewe. Sommige krewe kan gedoen word voor ander, as jou krewe wissel in individuele grootte en gewig. As jou kreef is gekookte, die bedrag van die tyd wat nodig is, is selfs minder - dikwels sowat 8 minute per pond van kreef.

Halfpad deur die gaarmaaktyd, skuif of draai jou krewe om selfs te verseker kook. Krewe sal op sy beurt helder rooi wanneer hulle ten volle gaar, en die vlees sal wit en ondeursigtig wees - die beheer van die kleur van die vlees die beste werk vir sny stukke van kreef, eerder as geheel kinders. Om te toets vir gaarheid in geheel krewe, kies die krewe deur hul antenna, en liggies skud. As die antenna kom uit uit maklik as gevolg van die gewig van die gekookte kreef, is die kreef gedoen.

Laat jou krewe afkoel vir 2 tot 5 minute voor jy dit voorsit, want dit is nog steeds baie warm. Dien die kreef pre-gekraak vir makliker verbruik, of in stukke gesny vooraf as jy `n meer elegante aanbieding wil. Die klassieke bykomstighede sluit suurlemoenwiggies en verhelderde botter die seisoen die kreef. Jy kan ook dien dit met knoffel mayonnaise, pesto of enige ander pikante sous. Ekstra gestoomde kreef kan gestoor word in `n lugdigte houer in die yskas vir tot drie dae, en kan koud geëet word of verhit.