Hoe om te bak Gevulde Artisjokke

Geen groente is gepantserde as formidabele as `n krap of kreef, maar die artisjok kom waarskynlik naaste. Die eetbare blom van `n oorgrootte distel, dit is `n ware vesting bestaan ​​uit puntig, tight-verpak blare. Ten spyte hiervan verbied buite, vlees die artisjok is buitengewoon milde en delikate in geur. Jy kan artisjokke voor te berei op baie maniere, maar die vulsel en bedien hulle as appetizers of `n bykos bied `n besonder opvallend opsie.

Aan die artisjok gereed om dinge verg `n hele paar stappe, meestal gesentreer rondom die ontwapening dit van sy are.

Sny `n suurlemoen in die helfte en sit dit naby jou werkoppervlak.

Sny weg van die stam aan die onderkant van elke artisjok, maak `n plat bodem, sodat dit regop sal sit in die bak. Trek die buitenste twee lae dik, puntig blare of sny hulle weg met `n paring mes.

Lê die artisjok op `n snyplank om en kap sy wenk, weg te neem min of meer die laaste 1/4 duim van sy lengte. Knip die punt van elk van die oorblywende blare met `n paar van die kombuis skêr, verlaat stomp, reguit-cut kante. Vryf elke sny rand met `n half-suurlemoen, om die artisjok uit draai bruin hou.

Trek oop die sentrum van die artisjok met jou duime om die fuzzy "verstik" binne, die gedeelte van die kiem wat distel pluis sou word openbaar. Skraap dit uit met `n lepel, dan druk `n paar druppels suurlemoensap in die holte.

Ter syde stel jou eerste artisjok en herhaal dieselfde proses met die res.

Die artisjokke kan rou gestop, of par gekookte vir 5 minute om hulle te versag en maak dit makliker om te stop. Daar is geen regte of verkeerde, dit is `n eenvoudige saak van persoonlike voorkeur.

Die meeste resepte bel vir `n vulsel van broodkrummels, knoffel en kaas, dikwels met die toevoeging van vars kruie, neute of sitrus skil. Voel vry om te speel met hierdie formule, uitruiling uit die broodkrummels vir graan soos bulgur koring, giers of quinoa. Voeg gekerfde groente vir vog, of bruin grond beesvleis of hoender vir `n meer soutvulsel. Vermy vla en ander vloeibare vulsels, wat uit die artisjok sou sypel.

Sodra jy besluit op `n vul en voorberei het, is jy gereed om voort te gaan.

Sjkroewedraaier oop die sentrum van die artisjok liggies en pak die holte losweg met vul.

Oop te stel elke opeenvolgende laag van blare op sy beurt, val te vul tussen die lae totdat die hele artisjok is gevul.

Die oordrag van die finale artisjokke een op `n tyd om `n bak.

Verhit die oond tot 400 F. Terwyl dit warm gemaak, versigtig gooi `n koppie of twee van water, sop of wit wyn in die bak. Drup die vulsel liggies met olie of gesmelte botter - dit is opsioneel, maar help met verbruining - en dek die bak styf met aluminiumfoelie. Bak vir 50 tot 60 minute -- 5 tot 10 minute minder as hulle par gekookte - die verwydering van die foelie na die eerste halfuur so die vulsel kan bruin en bros. Die artisjokke gedoen wanneer jy dit maklik kan steek met `n tandestokkie of houtpen.

Dien die klaar artisjokke as `n gedeelde voorgereg, of as `n bykos saam met geroosterde vleis of pluimvee. Hulle is goed nie warm of teen kamertemperatuur.